布朗尼材料：

• 黃油             100g

• 黑巧克力      50g

• 雞蛋             100g

• 細(xì)砂糖          55g

• 低筋面粉       50g

• 核桃             50g

 慕斯材料：

• 淡奶油       170g

• 吉利丁片     2片

• 全脂牛奶     65g

• 香蕉           40g

• 牛奶巧克力   120g

• 咖啡酒              10g
  

制作過程：

• 黃油100g+黑巧克力50g融化

• 細(xì)砂糖55g+雞蛋均勻攪拌，打發(fā)

• 溶化后的黃油+巧克力變得光滑而有光澤

• 繼續(xù)攪拌，倒入巧克力混合

• 倒入低筋面粉50g，用橡膠鏟刀，攪拌加入核桃

• 將攪拌好的布朗尼料倒入模具，放烤箱烘烤溫度150烘烤大概25分鐘左右

• 牛奶65g加熱沖牛奶巧克力融化

• 泡好的吉利丁片倒入融化的牛奶巧克力里面，攪拌融化待用

• 香蕉攪碎倒入拌勻

• 打發(fā)淡奶油7成，混合攪拌均勻

• 把香蕉切割放到模具里

• 倒入模具冷凍2-4小時(shí)，脫模具