翡翠豆腐，顧名思義就是做出來的豆腐像翡翠一樣，其實(shí)做法也很簡單了，就是運(yùn)用到豆腐和萵苣，豆腐的白配上萵苣的綠就讓人在遠(yuǎn)處一看，使其像翡翠一樣，因而這道菜名叫翡翠豆腐

【1】翡翠豆腐的食材準(zhǔn)備

我們做翡翠豆腐要準(zhǔn)備豆腐，萵苣，小蔥，大蒜，生姜，味精，食用鹽，味精，老抽，食用鹽等

【2】翡翠豆腐的詳細(xì)步驟

我們首先清洗豆腐，萵苣，小蔥，大蒜，生姜洗干凈備用，我們先將豆腐泡在水中，然后萵苣去皮，我們先處理萵苣，將萵苣切片再切絲，然后備用，接著我們將蔥切蔥花，生姜切姜絲，大蒜切蒜末，接著我們將豆腐取出切塊，備用，接著我們生火起鍋，首先將鍋中倒入食用油，待油溫升高之后我們將切好的豆腐，放入鍋中將一面煎微黃色的，然后再翻另一面，直到兩面煎至微黃色時(shí)再將豆腐盛出，放入碗中備用，然后將鍋洗干凈，倒入油，待油溫升高，放入蔥姜蒜，炒至出味，然后將切好的萵苣，倒入鍋中進(jìn)行翻炒，待萵苣炒至八成熟左右，我們將之前炒好的豆腐放入鍋中，然后放入老抽，味精，食用鹽，然后翻炒均勻出鍋即可食用

【3】翡翠豆腐的注意事項(xiàng)以及營養(yǎng)價(jià)值

有些小伙伴們做出來之后說豆腐有很大的豆腥味，那么我就教大家一個(gè)小技巧，如何有效的去除豆腥味？我們首先將買來的豆腐用涼水清洗干凈，我們將豆腐切塊兒然后起火升鍋，在鍋中倒入涼水，等水燒開之后，我們將豆腐放入鍋中涮兩下，迅速撈出然后用涼水，輕輕地沖洗兩遍，這樣在炒豆腐時(shí)豆腐的豆腥味就會大大的降低