金 錢 蛋

食材：

雞蛋/醬油/料酒

蒜苗/青椒/紅椒

淀粉/蒜/鹽/油

1.將雞蛋煮熟，涼水里放涼后拿出剝殼切片。青紅椒切圈，蒜苗切斷。

2.將雞蛋片的兩面都均勻的裹上淀粉。

3.熱油入鍋，將雞蛋片輕輕放入，中火煎至兩面金黃盛出備用。

4.中火加熱鍋里余油，放入大蒜爆香后倒入蒜苗、青紅椒炒香，撒鹽翻炒入味。

5.將雞蛋片放入鍋中輕輕翻炒，放入兩勺醬油、一勺料酒炒勻入味，盛盤！

溫馨提示：

1.雞蛋怎么樣會(huì)更好剝？——煮好后將雞蛋浸泡在涼水中，熱脹冷縮的道理，剝起來就很容易了。

2.怎么切雞蛋片不粘？——在刀子上抹少許油或者水，像鋸一樣來回拉著切，這樣就不會(huì)粘啦！

3.怎么煎雞蛋片使雞蛋不散？——?jiǎng)偡畔氯サ臅r(shí)候別去翻動(dòng)，過一小會(huì)用筷子或鏟子輕輕翻動(dòng)。

4.口味選擇——有的人喜歡辣的，可以按自己口味放辣椒醬哦，怎么好吃怎么來。