火鍋是現在非常受歡迎的吃法，尤其是天涼的時候，吃著熱火。餐館吃火鍋很貴，所以自己在家吃火鍋，也是一種不錯的選擇。吃火鍋，配菜很重要，要做到營養(yǎng)搭配，葷素搭配，這樣不容易上火，吃起來還好吃。

【1】葷菜

吃火鍋一定要有肉：

1.丸子。丸子在超市里很便宜，10元錢就能買一大包，吃火鍋提早加入丸子，因為要煮一段時間。

2.肉卷。羊肉卷、牛肉卷，超市很多，自己買回來比在外面吃便宜的多。

3.嫩肉片。買點豬肉，切成片，自己切不好的話在買的時候讓店家?guī)湍闱幸幌?，加點作料，放點嫩肉粉，提前二十分鐘準備好。

4.備選。黃喉、鴨腸、毛肚等等，現在生活比較便利，超市都有賣的

【2】素菜

肉吃多了，一定要吃素：

1.蔥蒜：將蒜和蔥切塊，早點放入鍋中，整體增加火鍋的香味。

2.菇類：金針菇，香菇，蘑菇等等，便宜好吃又營養(yǎng)。

3.綠葉蔬菜：娃娃菜，青菜，油麥菜等等，非常多。

4.其他：豆皮，豆腐，豆芽等等

【3】調料

1.蒜蓉，配上點芝麻油，很多人的最愛。

2.辣椒醬，有些人認為味道不夠，可以來點辣椒醬。

3.芝麻醬，不多說了，必備。

4.其他：調味鹽、醋、生抽，芝麻，香菜末等等。

全都備好，就可以開涮開吃了，好好的享受一頓。