火鍋已成為一種非常流行的飲食方式。朋友聚會(huì)很多情況下也會(huì)選擇吃火鍋，以前都是在外面吃火鍋，現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡在家里制作火鍋?；疱佅胍贸裕瑹o(wú)非就兩個(gè)方面，一個(gè)是配菜的選擇，這不是重點(diǎn)，最重要的是火鍋底料的選擇或者是配置，想要在家制作火鍋，首先要解決火鍋底料的問(wèn)題，很多人都選擇出去買(mǎi)火鍋底料，其實(shí)大可不必，自己做的火鍋底料也是非常好吃的。

【1】準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備好制作火鍋底料的配料：干辣椒、新鮮辣椒、花椒、大蒜瓣、牛油、辣椒醬，霍香葉，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，食鹽，油等。

【2】制作步驟：

1.蔥，姜，大蒜，和新鮮的紅辣椒洗干凈然后切段，切片。干辣椒也洗凈切成段，根據(jù)自己能吃辣的程度決定切多少，香料應(yīng)浸泡在溫水中十分鐘。

2.開(kāi)始烹飪，先加入黃油和菜籽油，然后倒入蔥、姜和大蒜，用油熬一段時(shí)間。當(dāng)我看到洋蔥、姜和大蒜有點(diǎn)干的時(shí)候，我用漏勺把它們撈了出來(lái)。把干辣椒加入。再把泡好的香料加入。請(qǐng)注意，香料有水分，不會(huì)被潑濺的油灼傷，把辣椒醬加入。把新鮮辣椒段加入。把花椒加入，喜歡吃麻的，多加點(diǎn)。接著加入冰糖，霍香葉，料酒，小火熬十五分鐘。最后加入我們剛才撈出來(lái)的的蔥、姜和蒜。自制的火鍋底料基本上已經(jīng)完成了。

【3】制作小貼士

1.吃不完的可以放冰箱里保存，下次吃的時(shí)候加入湯就可以了。

2.之所以要加入三種辣椒，是因?yàn)樗麄冇兄煌淖饔谩?/p>

3.香料非常重要。

如何自制火鍋底料，你學(xué)會(huì)了嗎？