“虎皮青椒”因?yàn)槭巢囊椎们铱诟絮r香辣爽，并且青椒表面有呈現(xiàn)“虎皮花紋”而因此得名，是一道非常適合大眾的美味菜肴，下面就進(jìn)入大家最喜歡的麟大官人教學(xué)時(shí)間。

【虎皮青椒的美味做法】——特點(diǎn)：制作簡(jiǎn)單、味道豐富、還特別好吃

【主料】：青椒8個(gè)

【配料】：大蒜子1顆

【調(diào)料】：水、食用油、生抽、白糖、香醋、蠔油、淀粉、鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步處理青椒：選擇稍微辣一些的青椒，去除青椒頭和青椒籽洗凈控干水分備用。

第二步切大蒜末：把大蒜拍兩下，去皮切成大蒜末。

第三步調(diào)汁：調(diào)一碗“美味醬汁”，取一小碗，加入生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、白糖半勺、淀粉1勺、鹽1點(diǎn)點(diǎn)、清水6勺，混合均勻成棕色醬汁。

第四步青椒下鍋：起鍋燒熱，下冷油，然后下入處理好的青椒轉(zhuǎn)中小火進(jìn)行煎制，煎制過程中需要用鍋鏟頻繁按壓青椒和翻動(dòng)青椒，保證青椒每一面都均勻受熱。

第五步煎好下入蒜末：煎制青椒兩面打皺，成“虎皮”狀時(shí)，把煎好的青椒撥到一邊，然后放入切好的蒜末炒香。

第六步翻拌青椒蒜末：把蒜末和青椒翻拌一會(huì)兒，翻拌至均勻，讓青椒充分吸收大蒜的香味。

第七步加入醬汁：倒入之前調(diào)好的“美味醬汁”，翻炒幾下，讓青椒充分吸入醬汁，大概10秒不到，醬汁很快濃稠，這時(shí)候需要馬上關(guān)火，然后再次翻拌幾下拌勻即可出鍋裝盤。

出品圖：這樣一道香氣四溢、鮮辣入味、酸甜可口的虎皮青椒就做好了，看著是不是很有食欲呢？

——【內(nèi)容總結(jié)】——

1、比較能吃辣的朋友可以選擇長(zhǎng)一些細(xì)一些的青椒，那樣的青椒辣度更好。

2、為了更方便大家的制作，麟大官人特意把制作虎皮青椒中的“調(diào)味”、“勾芡”、“收汁”三個(gè)步驟簡(jiǎn)化成了一步“調(diào)汁”中，希望大家看完都能自己在家就做出屬于自己最好吃的虎皮青椒。

內(nèi)容總結(jié)完畢，我是“麟大官人”，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點(diǎn)一個(gè)贊或者關(guān)注“麟大官人”，麟大官人感謝您的觀看，我們下期再見！