疙瘩湯是北方的一道家常湯品，味道鮮美易消化，不管是在餐館還是家里都能經?？吹剿纳碛?，是北方人的心頭愛。

【疙瘩湯】

1、西紅柿提前放入滾水中燙一下，去掉西紅柿皮。

2、洗凈去蒂切成小塊，菠菜洗凈切段，香菜洗凈切碎，雞蛋入碗打散備用。

3、炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥花炒香，然后倒入西紅柿翻炒均勻。

4、加入少許冷水，中火將西紅柿煮至看不見大塊。

5、然后倒入適量清水，大火燒開。

6、取面粉放入碗中，分次加入清水，邊加水邊用筷子攪拌成面團顆粒，直至將面粉攪拌成大小均勻的面疙瘩。

7、待鍋開后，下入面疙瘩攪勻，放入鹽和糖，煮3—5分鐘。

8、然后放入菠菜葉。

9、沿著鍋邊倒入打好的蛋液。

10、攪動一下即可關火，放入香油和香菜食用。

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