這道疙瘩湯主要的原料就是面粉，西紅柿和雞蛋是兩樣輔料，下面是詳細(xì)的制作過(guò)程：

1、制作疙瘩湯，首先得餳面，做法簡(jiǎn)單并不復(fù)雜，只需將面粉中分次添入些清水，再用筷子不停的攪動(dòng)它，直到將面糊挑到高處時(shí)，會(huì)均勻的流淌下來(lái)，再放一旁餳10-15分鐘備用。

2、趁著餳面的時(shí)間，再來(lái)處理下西紅柿，先將它的皮剝掉（熱水燙完再剝，比較容易些），再剁成碎塊或者斬成小丁，再將它放入油中翻炒出湯汁。

3、待西紅柿炒出汁水后，再添入少許的鹽和開(kāi)水將它稀釋開(kāi)來(lái)，根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)決定它的稀稠度，待湯汁燒開(kāi)后，再將餳好的面疙瘩挑入鍋中。

4、待疙瘩燒至定型后，就允許用勺子去攪動(dòng)它，如果動(dòng)手太早就會(huì)煮成一鍋粥，此時(shí)的耐心和眼力十分的關(guān)鍵哦，心急是絕對(duì)不可以的。

5、待疙瘩全部煮至定型，再打入蛋液打散沿著鍋邊淋入進(jìn)去，充分的攪拌均勻后，即可盛入碗中，再撒點(diǎn)蔥花和胡椒粉就可以開(kāi)吃來(lái)，味道十分的美味。

家常疙瘩湯的做法有點(diǎn)類(lèi)似福州的鍋邊，不同的是一個(gè)是用面粉，另外一個(gè)用的是米粉，取材方便是兩者共同優(yōu)點(diǎn)，再放點(diǎn)蝦米進(jìn)去，味道真的沒(méi)得說(shuō)