中國工程院院士李玉曾認(rèn)為，我國食用菌工廠化生產(chǎn)既要擺脫歐美生產(chǎn)雙孢菇的大型機(jī)械化設(shè)備之路，也應(yīng)擺脫日韓生產(chǎn)木腐菌金針菇的模式束縛，走出具有中國特色的符合中國國情的食用菌工廠化之路。

當(dāng)前，我國食用菌工廠化生產(chǎn)步入一個(gè)相對(duì)調(diào)整期，生產(chǎn)企業(yè)和從業(yè)者應(yīng)從加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)、完善生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范市場(chǎng)秩序、挖掘產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵、注重人才建設(shè)等方面入手，完成我國食用菌工廠化、智能化發(fā)展階段的新跨越。

我們認(rèn)為中國食用菌工廠化生產(chǎn)未來的發(fā)展趨勢(shì)將可能出現(xiàn)如下幾種情況:

1. 食用菌工廠化新品種、新生產(chǎn)模式涌現(xiàn)：隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的推進(jìn)，食用菌工廠化生產(chǎn)品種將向多菌類方向延伸，工廠化產(chǎn)品朝差異化、多樣化方向發(fā)展，木腐菌、草腐菌并行，食用菌多品種工廠化生產(chǎn)格局將逐步形成。

2. 逆境中抓住機(jī)遇走向規(guī)模化經(jīng)營發(fā)展：隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，許多規(guī)模偏小的企業(yè)會(huì)虧損甚至倒閉，但不排除小型企業(yè)聚小為大后形成技術(shù)先進(jìn)、資金雄厚的規(guī)?；笮推髽I(yè)，讓企業(yè)運(yùn)營更佳，獲得更大的利潤。

3. 企業(yè)生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)完善，加強(qiáng)科研技術(shù)支撐：食用菌工廠作為現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)、精準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)企業(yè)，要健康發(fā)展，產(chǎn)品就要有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，就必須嚴(yán)格實(shí)施管理標(biāo)準(zhǔn)化、操作標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品變準(zhǔn)化，建立和完善產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行自主管理，保障產(chǎn)品質(zhì)量。

4. 人才培養(yǎng)體系更加完善：菌種研發(fā)和設(shè)備創(chuàng)新需要高科技人才的參與，未來會(huì)更加注重培養(yǎng)既有食用菌理論知識(shí)又有食用菌工廠化生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員。

5. 實(shí)施品牌戰(zhàn)略重視市場(chǎng)開發(fā)：優(yōu)秀的品牌及較高的知名度會(huì)給企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中帶來優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，企業(yè)還應(yīng)多方開拓銷售渠道，根據(jù)市場(chǎng)需求情況，靈活選擇產(chǎn)品流向，重視市場(chǎng)開發(fā)，最終實(shí)現(xiàn)自身產(chǎn)品的價(jià)值。

6. 食用菌工業(yè)化配套行業(yè)將逐步興起：食用菌工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展很大程度上依賴于設(shè)備的更新與完善，未來食用菌工廠化生產(chǎn)在設(shè)備、設(shè)施的投入方面將更加趨于理性，食用菌工廠化生產(chǎn)的配套行業(yè)將逐步興起。

       未來中國食用菌生產(chǎn)將在食用菌工廠化的引領(lǐng)下，通過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范食用菌生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定性，通過科技創(chuàng)新和人才培養(yǎng)提高食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)的整體水平，通過市場(chǎng)需求優(yōu)化食用菌品種結(jié)構(gòu)，通過經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益推動(dòng)食用菌工廠化生產(chǎn)模式與其他生產(chǎn)模式互補(bǔ)有無，拓展市場(chǎng)空間，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升企業(yè)格局，實(shí)現(xiàn)中國食用菌產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整和快速發(fā)展。（節(jié)選自樂晴智庫）