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我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，專注體重管理、疾病營養(yǎng)治療和母嬰營養(yǎng)，希望我的文章對(duì)您有用。 臘肉是古代勞動(dòng)人民的智慧。那時(shí)候沒有冰箱，沒有辦法長時(shí)間保存肉食，所以人們發(fā)明了用鹽腌制肉類，制作成臘肉，這樣就可以長期保存肉食了。雖說是無奈之舉，但是在制作臘肉的過程當(dāng)中形成了獨(dú)特的風(fēng)味，這種風(fēng)味，成為很多人記憶當(dāng)中的美食，難以忘懷。?  然而，近幾年對(duì)于臘肉當(dāng)中含有亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)的說法，有很多人對(duì)吃臘肉擔(dān)心起來。怎么臘肉到底對(duì)健康有什么影響呢？臘肉對(duì)健康的影響，主要體現(xiàn)在兩點(diǎn)： 1、臘肉含鹽量太高，我們都知道鹽吃多了會(huì)增加高血壓的發(fā)病率，進(jìn)而增加心腦血管病的幾率。高鹽食物也會(huì)導(dǎo)致慢性胃部炎癥，甚至增加胃癌的患病率。 2、臘肉在腌制的過程當(dāng)中有可能使亞硝酸鹽含量超標(biāo)，而亞硝酸鹽是明確的致癌物質(zhì)。 因此臘肉絕對(duì)算不上是健康食品，甚至還有一定的致癌作用。但是也絕對(duì)沒有必要因此而徹底的跟臘肉說拜拜。畢竟臘肉的美味是好多人無法抗拒的。關(guān)鍵還在于要合理的吃臘肉。?  炒一盤蔬菜，里面放上三五片臘肉，整盤蔬菜都香了。煲湯的時(shí)候放入幾片臘肉，湯就變得鮮美可口。這樣的吃法，既享受了臘肉的美味，也避免了過量。偶爾少量吃吃臘肉是沒有任何健康隱患的。 有些人已經(jīng)習(xí)慣了吃臘肉，幾乎天天都要吃。這確實(shí)有一定的健康隱患。建議這樣的人多吃新鮮的蔬菜和水果，或者補(bǔ)充維生素C，因?yàn)榫S生素C可以在胃里減少亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝胺，而亞硝胺是真正的致癌物質(zhì)。 我是福爸，臨床營養(yǎng)師，如果覺得我的文章對(duì)您有用，不妨關(guān)注我的同名頭條號(hào)，獲得更多營養(yǎng)健康資訊。老規(guī)矩【關(guān)注、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、留言】
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