做一塊可口的銅鑼燒有多簡單？將材料混合好成為面糊，然后，倒入鍋里，烙熟成為面餅。兩片面餅中間加上豆沙餡，就成了！

聽上去就很簡單對不對？

準(zhǔn)備好了嗎？來試試這簡單的銅鑼燒。這一次，要用非常優(yōu)雅的姿態(tài)來做哦。

【銅鑼燒】（參考分量：5個(gè)）

配料：雞蛋2個(gè)（去殼約50克一個(gè)），低筋面粉100克，蜂蜜18克，細(xì)砂糖40克，鹽1克，牛奶（或水）25克，植物油15克，奶粉10克，泡打粉2.5克

夾餡：紅豆沙餡125克（市售紅豆沙餡或自制均可）

制作過程：

1、將雞蛋打入碗里，然后將糖、蜂蜜、鹽、奶粉都加入進(jìn)來。

2、攪拌均勻，成為混合液體。

3、面粉和泡打粉混合后篩入拌好的混合液體里。

4、繼續(xù)拌勻，成為濕潤的面糊。

5、這時(shí)候，在面糊里慢慢加入牛奶（或水）。牛奶的用量要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，避免面糊太干或太濕。拌勻成為稀面糊。

6、注意要讓面糊達(dá)到合適的濃稠程度。挑起面糊以后，滴落的面糊會在1秒左右變得平整，就表示面糊達(dá)到了合適的濃稠度（所以牛奶需要慢慢加，觀察面糊的狀態(tài)，如果面糊太稠，就繼續(xù)多加一些牛奶）。

7、將植物油倒入面糊里（或者用等量黃油代替。黃油需要提前加熱成為液態(tài)再倒入）。繼續(xù)拌勻，面糊就做好了。

8、不粘平底鍋燒熱以后，舀一勺面糊，倒在鍋里。面糊滴落以后，會自己攤開變成一個(gè)圓餅狀。

9、中火大約烙2分鐘，當(dāng)看到面糊表面產(chǎn)生了很多的小泡泡，就可以將面餅翻面了。

☆請根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整火力的大小。不要將餅燒糊了。

10、將餅翻面，繼續(xù)烙烤大約40秒，就可以取出來了。做好所有的面餅，將它們放涼備用。

☆這個(gè)配方可以做直徑8cm的面餅10個(gè)左右。

11、將一小塊紅豆沙在手心壓扁。

☆如果是比較稀的那種紅豆沙，則直接裝入擠花袋擠在面餅上。

12、將豆沙餡放在兩塊面餅中間，壓緊，銅鑼燒就做好了。

13、為了讓銅鑼燒的形狀更好看，我們將銅鑼燒用保鮮膜或保鮮袋包起來，使它的四邊向中間收攏，讓中間變得更飽滿。用保鮮膜系緊固定十幾分鐘以后，就可以定型了。

Tips：

1、這個(gè)配方，大約可以烙10片直徑8cm的餅，做5個(gè)銅鑼燒。要用不粘的平底鍋來烙（或者用電餅鐺），請根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整火力。

2、用于夾餡的紅豆沙餡，也可以用紅豆餡（餡里帶有紅豆粒的那種），購買市售的成品或者自制都可以。

3、必須要有泡打粉才可以形成面餅的蓬松質(zhì)地和蜂窩組織（那些漂亮的小孔孔），所以泡打粉是不能省略的哦。

4、不要用有特殊氣味的植物油（橄欖油、花生油），不然銅鑼燒的風(fēng)味會被破壞。銅鑼燒可以密封放冰箱冷藏保存，建議3天內(nèi)食用完畢。用黃油的銅鑼燒香味更馥郁，但是冷藏以后會讓面餅變硬，需要回溫再吃。