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小時(shí)候看動(dòng)畫片總羨慕哆唻A夢(mèng)有銅鑼燒可以吃，坐在電視機(jī)前口水都要流下來了。銅鑼燒是一種日本流行小吃，制作的原理十分簡單，用兩塊香甜松軟的蛋餅夾上紅豆沙，濃郁的奶香味和綿軟的紅豆沙融合在一起，大人小孩都超級(jí)愛吃。 我家小孩就很喜歡吃銅鑼燒，每次去超市必買1大袋。但超市買銅鑼燒含糖量很高，超級(jí)甜，小朋友吃多了會(huì)引起咳嗽。于是我就決定自己在家試著動(dòng)手做，不用和面不用揉面，也無需烤箱，輕輕松松一個(gè)平底鍋就能搞定。每次做出來，家里的大人孩子搶著吃，家里有小孩的朋友可以試試自己在家做，3分鐘輕松搞定，當(dāng)作早餐最合適不過，干凈又衛(wèi)生。 【銅鑼燒】準(zhǔn)備食材：雞蛋2個(gè)、低筋面粉100克、蜂蜜18克、細(xì)砂糖40克、鹽1克、牛奶25克、植物油15克、奶粉10克、泡打粉適量。紅豆沙餡125克。 制作方法：準(zhǔn)備好所有食材，雞蛋打入碗中，攪拌均勻成為混合液體，面粉和泡打粉混合后篩入拌好的混合液體中，繼續(xù)攪拌，成為濕潤的面糊，最好使用打蛋器進(jìn)行攪拌。 攪拌好后，在面糊中慢慢加入牛奶，牛奶的用量要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，避免面糊太干或太濕，攪拌均勻成稀面糊。注意要讓面糊達(dá)到合適的濃稠度，挑起面糊以后，滴落的面糊會(huì)在1秒左右變得平整，就表示面糊達(dá)到了合適的濃稠度，所以牛奶需要慢慢加。將植物油倒入面糊中，繼續(xù)攪拌。 面糊做好后開始烙餅，不粘平底鍋燒熱以后，用勺子將面糊倒在國內(nèi)，滴落后會(huì)自己攤開變成圓餅狀，中火大約烙2分鐘，當(dāng)看到面糊表面產(chǎn)生很多小泡泡，就可以將面餅翻面了。翻面后繼續(xù)烙40秒，就可以取出，繼續(xù)烙剩余的餅。將紅豆沙放在手心壓扁，放在兩塊面餅中間，壓緊，銅鑼燒就做好了。 為了讓銅鑼燒的形狀好看，將銅鑼燒用保鮮膜或保鮮袋包起來，使它的四邊向中間收緊，讓中間變得飽滿，用保鮮膜系緊固定十幾分鐘以后就可以定型了。這個(gè)可以做5個(gè)左右的銅鑼燒，必須要有泡打粉才可以形成面餅蓬松質(zhì)地的蜂窩組織，不要用有氣味的油，比如橄欖油花生油等。 今天的美食就分享到這了，不知道你們學(xué)會(huì)了嗎？如果大家覺得這篇文章有幫助或者有趣，請(qǐng)點(diǎn)贊收藏關(guān)注，如果你呢有更好的做法請(qǐng)記得在文章下方留言，大家一起來學(xué)習(xí)，感謝大家的支持，每天都會(huì)和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。 |
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