煮荷包蛋是很多人都比較喜歡吃的，荷包蛋不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而且看到晶瑩剔透的荷包蛋躺在碗里面，也會(huì)感覺非常q彈可愛，似乎都不忍心下口了。在很多人看來煮荷包蛋都是非常簡(jiǎn)單的一件事情，只需要把水煮開了以后，把一整個(gè)雞蛋敲碎放進(jìn)去就行，雞蛋凝固了以后自然就會(huì)形成圓形。

其實(shí)荷包蛋也沒有大家想的那么簡(jiǎn)單，很多人在煮荷包蛋時(shí)都失敗了，煮出來的荷包蛋很容易散，特別不好看，雞蛋散了以后也會(huì)聞起來有一股腥味，所以煮荷包蛋也并沒有大家想的那么容易，煮荷包蛋也是有一些技巧的，到底應(yīng)該要怎么樣才能夠煮出非常完整的荷包蛋呢？其實(shí)，煮荷包蛋時(shí)，大廚都會(huì)用上這3個(gè)技巧，荷包蛋又嫩又好看。

第一個(gè)技巧：在煮荷包蛋的時(shí)候，大家會(huì)在水開了以后直接就把荷包蛋放進(jìn)鍋里面煮，其實(shí)這樣的做法是不正確的，有可能會(huì)讓雞蛋受到很大的沖擊力，可能會(huì)讓雞蛋煮破，所以在鍋?zhàn)永锩娴乃序v了以后，就應(yīng)該要注意關(guān)成小火，鍋里面的水雖然還是呈現(xiàn)沸騰的狀態(tài)，但是比起之前已經(jīng)要小很多，這個(gè)時(shí)候把雞蛋打進(jìn)鍋里面，就可以做出非常完整漂亮的荷包蛋了，不過雞蛋剛放進(jìn)去的時(shí)候調(diào)成小火，但是過幾十秒雞蛋已經(jīng)慢慢的適應(yīng)了溫度了，就可以轉(zhuǎn)成大火，不用擔(dān)心雞蛋容易碎的問題。

第二個(gè)技巧：在煮荷包蛋的時(shí)候，大家不要把雞蛋直接打進(jìn)鍋里面，大家可以在水開了以后，先取出一個(gè)小碗，把鍋里面已經(jīng)沸騰的水舀一些放在碗里面，雞蛋磕破了以后直接裝在碗里，這樣會(huì)讓雞蛋更好的適應(yīng)溫度，讓雞蛋在熱水里面浸泡兩分鐘左右的時(shí)間，然后再把熱水和雞蛋重新倒進(jìn)鍋里面去，這樣煮出來的雞蛋也就不會(huì)存在破的問題了，因?yàn)橹耙呀?jīng)用熱水浸泡過雞蛋，雞蛋已經(jīng)會(huì)呈現(xiàn)出輕微的凝固狀態(tài)，而且雞蛋也已經(jīng)適應(yīng)了這樣的熱度，就算把雞蛋放進(jìn)鍋里面煮，也一樣能夠保持完整的形狀。

第三個(gè)技巧：大家想要煮出非常完整好看的荷包蛋，其實(shí)也可以先不用把雞蛋放進(jìn)鍋里，可以準(zhǔn)備一個(gè)漏勺，讓漏勺能夠接觸到水溫，但又不會(huì)讓熱水流入到漏勺里面去，這個(gè)時(shí)候把雞蛋打進(jìn)漏勺里面，漏勺和熱水有了接觸以后，讓雞蛋能夠更好的適應(yīng)溫度，稍微有一點(diǎn)凝固再把雞蛋從漏勺里面翻轉(zhuǎn)到鍋里，煮出來的荷包蛋也會(huì)很完美。