北方的元宵，南方的湯圓，雖說現(xiàn)如今物流發(fā)達(dá)，南北方的貨物早已四處相互流通，可到了節(jié)慶日子裏，這飲食文化的地域性差異還是清晰可見的。在香港這個南方都市裏，湯圓更多地稱作湯丸，而它在港式甜品界中的地位卻是雷打不動的。

　　港式甜品的品類繁多到可以用“亂花漸欲迷人眼”來形容──雙皮奶，楊枝甘露，古法龜苓膏，雜果涼粉西米露等自然是出類拔萃的，但這些后起之秀終究是無法動搖湯圓百搭且有團(tuán)圓寓意的堅(jiān)實(shí)地位。在宴席上，它總與酒釀、糖桂花這幾味中式甜品的核心元素搭配得嚴(yán)絲合縫，以酒釀小圓子或擂沙湯圓的形式出現(xiàn)，面上灑幾顆殷紅的枸杞，作為盛宴后完美的休止符，如同水墨畫的留白一般佳妙。在傳統(tǒng)的港式糖水舖裏，湯圓更是沒有限制地被翻出新花樣來使用：六寶湯圓，紫米椰香湯圓，又或者是抹茶粉、玫瑰汁等來變出五花八門的顏色。甚至連湯底也不再單調(diào)，可以自由選杏仁糊，核桃糊，腰果糊，紅豆沙，綠豆沙，甚至兩溝，或者薑糖水，讓微辛的熱薑汁恰到好處地襯托出湯圓的甘美。

　　初來香港時，我愛去港島天后電氣道那家“晶晶甜品”，為的就是他家獨(dú)有的玫瑰露酒餡兒的湯圓。那玫瑰露的馥郁甜美與芝麻糯米結(jié)合得相得益彰，食后唇齒留香，這般風(fēng)雅的口味設(shè)計，讓我一度猜想店家是否由《紅樓夢》裏那著名的玫瑰露官司處借鑒出了這一靈感。

　　另一家頗得我心的“福元湯丸”在北角福元街，像香港的很多食肆一樣，他家的舖面小到連十個人也坐不下，但店門口卻常年站滿了等外賣的人。相比“晶晶”，這家的湯圓毫無花巧，勝在貨真價實(shí)且火候老到而已。湯圓只賣黑芝麻和花生兩種口味，即叫即煮，貪心如我總叫“鴛鴦”便可以一次都嘗到兩種口味：黑芝麻餡兒中的顆粒似有還無，不像別處吃到的流沙般虛無縹緲，也不會嚼到沙粒似的芝麻渣；花生餡兒的更是金黃柔潤，香的比芝麻明快，比豆沙俊逸，弄得我時常邊吃邊尋思，怪不得《阿旺新傳》中蓮姐單靠一手搓湯丸的絕技就能養(yǎng)大阿旺還給兒子攢下豐厚的老婆本。

　　當(dāng)然，都市生活繁忙，生活於香港的我也不是總有時間去光顧這些糖水舖的，晚間嘴饞時可以依賴的終究還是速凍超市貨。凍湯圓其實(shí)是諸多方便食品裏相對美味的選擇，芝麻、綠豆、花生的湯圓式排列組合，像黃藥師精心設(shè)計后傳給傻姑的三招，看似平淡卻諸般變化威力無窮，於我而言，自是百吃不膩的?！　?/p>

　　明天就是正月十五了，為著團(tuán)團(tuán)圓圓的好意頭，也是要該吃一碗湯圓了。