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做法
1.豬肉頂?shù)肚邪牍趾衿?,?克鹽和10克黃酒抓勻腌上備用。
2.姜蔥切細絲,香菜切段兒備用。
3.玉米淀粉調(diào)成稠漿狀,放少許油再抓勻備用。
4.鍋坐油燒至七成熱,將肉片放進調(diào)好的糊中沾勻兩面,放入鍋中炸至定型撈出。
5.再將油燒至八成熱,放肉片復炸至表面酥脆撈出。
6.炒鍋刷凈放少許油大火燒熱,下蔥姜絲煸炒一下。
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來自: 飛虎catzbc > 《精典文摘》
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