哪有那么多的有信涼風(fēng)和無邊秋月。

有時候，生命的狀態(tài)，就是一個個睡魔糾纏的正午，一個個百無聊賴的苦夏。

需要一點不按常規(guī)的新意，才能濺起一層清涼的浪，比如一杯冷茶。

茶早已從爺爺手里的搪瓷缸，遁入萬千種容器，有古典的，也有摩登的，可以不再呼呼地冒著熱氣，卻可以涼涼地布滿霧霜。

用涼水或用冰塊泡茶，我們稱之為冷萃或者冷泡。適合冷泡的茶很多，烏龍茶、紅茶、白茶、綠茶都可以，對于那些比較鮮嫩的茶葉，例如綠茶或者白茶里等級比較高的白牡丹和白毫銀針，冷泡的口感可能要明顯勝過熱飲。

冰塊冷萃紅茶

對于香氣高揚的烏龍茶和紅茶來說，冷泡的茶湯聞起來似乎沒有濃郁香氣，但是入口的剎那，口腔的溫度將茶香瞬間激發(fā)出來，給人以別樣的驚喜。

白茶冷泡

冷泡需要較長時間的浸潤，把茶葉內(nèi)的物質(zhì)緩慢的萃取出來。

借助一些工具來實現(xiàn)冷泡，可能更加有趣

冰滴茶

如果你剛好有一臺冰滴咖啡壺，就能用起來。其實所謂的冰滴壺就是一個最上面放冰塊，底下連著滴水閘閥，再接下來可以放茶或咖啡，最下面接茶湯的裝置。

冰滴咖啡壺

冰滴茶的靈感顯然來自冰滴咖啡，初融的冰水，保持?jǐn)z氏5度低溫，長時間滴漏，透過茶葉，經(jīng)過幾個小時才得到一杯冰滴茶。

冰滴萃茶，更多地萃取了茶葉中帶甜味的氨基酸，降低了甘寧酸的溶解，口感滑順，更顯鮮甜。不管是冰滴咖啡還是冰滴茶，都有一種高冷的理性氣質(zhì)，代表茶圈實驗派的最新成果。

冰塊碗泡茶

傳統(tǒng)的碗泡法，常用于沖泡綠茶。冰塊碗泡法就是將茶葉和冰塊混合，靜置3小時，讓冰水充分浸潤茶葉，之后用茶勺將茶湯分入茶杯。

冰塊碗泡茶

相比冰滴而言，冰塊碗泡法還能在茶席上使用，適合多人分享，具有小眾品味的同時也保持了溫和的姿態(tài)。

冰塊碗泡茶

三角錐袋冷泡

大多數(shù)人的茶記憶里都有袋泡茶，比如苦丁茶和Lipton。在20世紀(jì)初，袋泡茶還是一個了不起的發(fā)明，不得不說方便直接。

我們可以借助一個三角錐的泡袋，裝入兩三克茶葉，投入礦泉水中冷泡即刻。還可以拼配一些花茶裝入三角錐泡袋，例如桂花鐵觀音和玫瑰滇紅，這一類的冷泡花茶，口味別致，能帶來好心情。

冷泡茶傷胃嗎？這個問題不必?fù)?dān)心，冷泡茶不會阻礙中年少女（少年）的養(yǎng)生大計，低溫萃取會減少單寧質(zhì)和咖啡堿的釋放，對于腸胃的刺激更小。如果腸胃怕涼，可以讓冷泡茶恢復(fù)常溫再喝也無妨。

黃坑小菜茶

白茶的冷泡茶還可以作為皮膚噴霧，做法很簡單，我們選擇黃坑小菜茶，這是一款純荒野的小菜茶，維生素和礦物質(zhì)含量比其他茶種更高，將小菜茶泡入礦泉水中，再放進(jìn)冰箱冷藏數(shù)小時，裝入噴霧瓶即可使用，舒爽保濕，收斂毛孔，聽上去就很有吸引力。

冷泡茶在日本還有個很好聽的名字，叫做水云茶。但見斜陽去,閑鶴水云間。泡著茶玻璃瓶，茶芽在水中舒展翻動，這瓶中的茶，仿佛變回了叢林中的葉，讓人浮想聯(lián)翩，思接千載，似乎已經(jīng)是一件絕好的藝術(shù)品。

冷泡里帶了一點不羈和反叛，就跟執(zhí)意喝冷酒的寶黛一樣，久違的涼意，分外醒腦。