菜板是家庭廚房中重要的廚具，與我們的健康息息相關(guān)。小編為您盤點(diǎn)一下菜板（砧板）使用的一些注意事項。

一、選購

菜板的材質(zhì)一般是百果木、皂角木、樺木、柳木等，這些木材質(zhì)地比較堅硬，結(jié)構(gòu)緊密、韌性強(qiáng)，刀切起來不易起木屑。不要購買沒有質(zhì)量保障的砧板，購買的砧板必須是注明木質(zhì)的正規(guī)廠家。

砧板買來后，為了防止開裂，使用之前最好先在砧板輪紋的中心處打一個直徑1cm的洞孔，然后再削一段其它材質(zhì)的木頭塞進(jìn)洞孔中，將之填平。這樣即使砧板再舊也不會裂開。

二、日常衛(wèi)生處理

1、生熟分開。生菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲卵，切完生菜后再切熟食，就會污染熟食。因此廚房要準(zhǔn)備兩塊砧板，生熟分開為宜。

2、即時刷洗。每次用完砧板，都要用硬板刷和清水刷洗，將污物和木屑一起洗掉。如果有魚、肉等殘留，可用溶有食鹽的淘米水或洗滌劑擦洗，然后用溫水洗凈。清洗后的砧板要豎起晾干。

3、刮木屑。砧板每使用一段時間，可用菜刀將上面的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削一次，徹底清除污物，并保持砧板平整。

三、消毒

1、洗燙法。菜板用完后，先用刀或硬刷把板面上的殘渣刮干凈，再用自來水清洗，細(xì)菌可減少一半；然后用開水緩慢燙兩遍，豎起晾干。

2、陽光消毒。按第一種方法將菜板洗干凈后，放在陽光下曬兩個小時，讓陽光中的紫外線對砧板進(jìn)行消毒。

3、撒鹽消毒。菜板先行刷洗，去除上面的殘渣，然后在上面撒上一些食鹽過夜。

4、化學(xué)消毒。把洗凈的砧板放在消毒液中浸泡15分鐘，取出后用清水沖洗干凈即可。