大家好，我是夏夏，一個美貌與智慧并存的中年少女。哈哈哈，其實也沒有很美貌啦。人到中年，膠原蛋白流失日漸嚴(yán)重，好在夏夏長得相對年輕一些，偽裝成25歲以下的在校大學(xué)生還是不會被識破的，大概因為夏夏從小到大都喜愛吃豬皮的緣故吧。豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，對人的皮膚、骨骼、筋腱、毛發(fā)都有很好的生理保健作用。豬皮的蛋白質(zhì)含量高達(dá)豬肉的2.5倍，而脂肪的含量卻只有豬肉的一半，所以很多人都誤解了豬皮哦，認(rèn)為豬皮是會讓人發(fā)胖的食物，而把豬皮丟掉不肯食用。不僅如此，豬皮還有滋陰補(bǔ)虛、清熱利咽的功效?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或者豬蹄，能夠有效的延緩衰老，并且有抗癌的作用，因為豬皮中的大量膠原蛋白，能夠減慢機(jī)體細(xì)胞的老化。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其飽滿光滑。同時，豬皮里含有的彈性蛋白，能夠使皮膚增加彈性和韌性，使得血液循環(huán)旺盛，營養(yǎng)供給充足，皺紋得以舒展開來、變淺甚至消失，皮膚自然細(xì)膩、光滑。豬皮有這么多的好處，夏夏今天就帶大家來做一道涼拌豬皮。

制作過程如下：

1、把處理干凈的豬皮用水焯一下，撈出備用。豬皮過水能夠去除異味。

2、起鍋，熱油，將瀝干水分的豬皮放入鍋中，炸至金黃后撈出鍋，瀝干油。

3、把炸好的豬皮，放入開水中浸泡，待豬皮泡的軟綿綿后，撈出備用。

4、把豬皮切成小塊。紅辣椒切成小塊，準(zhǔn)備蒜末、蔥花。

5、把切好的紅辣椒、蒜末和蔥花都倒入豬皮中，加入適量的鹽、醬油和陳醋，攪拌均勻。

這道涼拌豬皮就做好了，怎么樣，是不是很簡單呢？您學(xué)會了嗎？在處理豬皮的時候有兩點需要注意，一是豬皮在放入開水里煮過之后，趁熱用夾子拔掉豬皮表面的毛會更容易一些。二是用水煮過之后，要用刀把豬皮內(nèi)側(cè)殘留的肥肉刮掉。豬皮常見的吃法，比如和一些菜放在一起燉著吃，或者做成豬皮凍，當(dāng)然，在吃烤肉的時候把豬皮放在烤盤上烤著吃也是不錯的選擇。如果您還沒吃過涼拌豬皮，不如試試吧，心動不如行動，做法簡單，一學(xué)就會，味道清爽，口感超贊，吃起來不油膩，美味下飯，每吃一口都會覺得皮膚在變好哦，心里美滋滋的，這大概就是幸福的味道了吧。歡迎留言指導(dǎo)，和我交流制作心得。