過(guò)了一個(gè)春節(jié)，收獲了一堆脂肪，你有沒(méi)有這樣的感覺(jué)？今天分享大家?guī)椎啦婚L(zhǎng)肉的菜譜，快收好來(lái)減減脂肪吧！

一、鯉魚(yú)燉豆腐

食材：

鯉魚(yú)，豆腐；蒜瓣；姜片；豆瓣醬；干辣椒；大蒜也可用大蔥；八角也可以不用

做法：

1、鯉魚(yú)一定要把魚(yú)線拔了，切塊，用鹽料酒姜片胡椒粉腌制10分鐘，去去腥。

2、把材料都備齊了，魚(yú)肉裹上用干淀粉，薄薄一層就夠了，千萬(wàn)別裹厚了。

3、熱鍋涼油，這樣不會(huì)粘鍋，或者撒點(diǎn)鹽也行，把魚(yú)炸的兩面金黃就撈出來(lái)備用。

4、開(kāi)始煸炒這些材料，蒜瓣大蒜姜片干辣椒豆瓣醬，下魚(yú)肉，料酒，醬油，輕輕的翻炒，太用力的話魚(yú)肉會(huì)碎了。

5、倒入豆腐，一碗熱水，鹽雞精，白糖，用大火燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，出鍋前倒少許陳醋提香。

二、韭菜炒蛋

做法：

1.韭菜洗凈，切段，備用。

2.雞蛋打散備用。

3.鍋中熱油，放入雞蛋炒熟。

4.倒入韭菜快速煸炒，變軟后，加鹽調(diào)味就可以出鍋了。

三、黃瓜木耳炒百合

食材：黃瓜100克、木耳45克、百合20克、紅椒15克、鹽、醋、香油各適量

做法：

1. 黃瓜清洗干凈一刨為二，切片。木耳用清水泡發(fā)后撕成小朵。紅椒去蒂去籽清洗干凈切塊。

2. 起鍋燒水，水開(kāi)后，放入木耳、百合焯水，撈出瀝干水，備用。

3. 起鍋燒熱，放入黃瓜片、百合、木耳和紅椒塊翻炒均勻，加鹽、醋炒勻后，撒入香油出鍋裝盤(pán)即可。

四、紅燒冬瓜杏鮑菇

食材：冬瓜1塊，杏鮑菇2個(gè)，食鹽少許，生抽1匙，蠔油1匙，淀粉1小匙，白糖少許，植物油少許，水半碗

做法：

1、冬瓜和杏鮑菇分別切丁，也可以切片，隨你喜歡

2、準(zhǔn)備調(diào)味汁：清水大半碗、生抽1匙、蠔油1匙、鹽（一點(diǎn)點(diǎn)或不放）、糖（一點(diǎn)點(diǎn)）

3、熱鍋，放少許油，先把菇丁炒一下，稍變色后加入冬瓜丁一起翻炒

4、將調(diào)味汁倒2/3入鍋中，煮滾，并翻炒均勻

5、轉(zhuǎn)小火，剩下的調(diào)味汁加入一小匙淀粉，攪勻成薄欠，倒入鍋中，用鍋鏟輕輕兜勻，收汁即可