哈嘍，小伙伴們大家好。今天凌凌漆為大家分享一道味香辣，肉鮮嫩的家常菜“宮爆肉丁”，非常適合自己在家做，一家人可以吃得熱熱鬧鬧。

咱們一起來準備烹飪所需的食材吧:

豬肉 五兩

混合油 一兩五錢

干辣椒 四根

花椒 十余粒

鹽 三分

姜 五錢

蒜 五錢

水豆粉 一兩五錢

油炸花生米 一兩

味精 一分

醬油 四錢

醋 一錢

白糖 一錢

烹飪流程:

1、將姜、蒜切片，干辣椒去蒂去籽切成四分長的短節(jié)，蔥白也切成四分長的短節(jié)。

2、將肉洗干凈，切成四分見方的肉丁，與水豆粉、鹽和醬油拌勻備用。

3、將醬油、白糖、味精、鹽、水豆粉，連同姜蒜兌成滋汁。

4、炒鍋放在旺火上，將油燒至七成熱，先加入干辣椒、花椒，炸呈棕紅色時，將肉丁倒下攪炒，肉丁快熟時即烹滋汁，臨起鍋時勾醋，加入花生米，翻炒均勻后出鍋裝盤。

“宮爆肉丁”的做法有很多種，凌凌漆分享的是做法最簡單，最容易學的一種。有小伙伴對文章中的一些專業(yè)名詞不理解的小伙伴，凌凌漆在之前的一篇里專門對不同的專業(yè)名詞進行了解釋，有興趣的小伙伴可以學習一下。

本文是凌凌漆原創(chuàng)文章，首發(fā)企鵝號。歡迎小伙伴們分享收藏留言交流，凌凌漆每天都會為大家分享不同的美食古典秘方～