荷蘭豆歷來是我們餐桌上的常客，其嫩莢質(zhì)地清脆清香，不論是清炒還是作為配菜都有獨特的風(fēng)味，它的營養(yǎng)價值也十分的豐富，含有豐富的碳水化合物，對人體的新陳代謝也有重要的作用。

要想荷蘭豆質(zhì)地清脆不變色，其實只需要這一招，還能保證營養(yǎng)不流失，荷蘭豆洗凈扯去兩頭的老莖，鍋中放入食鹽和白糖各半勺，焯水控干水分，荷蘭豆的質(zhì)地會越發(fā)的脆嫩爽口。

臘肉荷蘭豆

配料:
臘肉一塊、荷蘭豆半斤、油適量、李錦記蠔油一勺、蔥適量、姜適量、料酒一勺、雞精半勺、鹽少許、糖少許 
烹飪步驟:
1.李錦記蠔油 

2.荷蘭豆去掉筋洗凈 

3.鍋中做水放入鹽和白糖各半勺 

4.將水做開 

5.放入荷蘭豆焯水變綠后撈出涼水過一下 

6.控干水分 

7.提前蒸熟的臘肉切片蔥姜切碎 

8.鍋中放油 

9.將臘肉煸炒 

10.放入蔥姜碎 

11.加入蠔油爆香 

12.加入少許料酒 

13.倒入荷蘭豆，加入鹽翻炒均勻 

14.加入雞精關(guān)火翻炒均勻關(guān)火 

15.成品圖