●●八寶飯●●

今日美食——八寶飯

臨近春節(jié)，家人團(tuán)聚，重頭戲自然是我們的年夜飯，其中八寶飯作為團(tuán)圓飯，也是很多朋友年夜飯餐桌上必不可少的一員，今天我就來(lái)跟大家豬油豆沙八寶飯和咸蛋肉松八寶飯。

傳統(tǒng)蜜汁八寶飯：

糯米：200g

豬油：20g

白糖；15g

豆沙：適量

紅棗：5個(gè)

果丹皮：6條

杏仁，核桃，葡萄干

獼猴桃干，腰果，芒果干

咸蛋黃肉松八寶飯：

糯米：200g

肉松：適量

咸蛋黃：1個(gè)

培根：6條

豬油：20g

鹽：2g

綠豌豆，玉米，胡蘿卜

香菇，臘腸丁，干貝丁

- Step 1 -

我們先來(lái)做豬油豆沙八寶飯，200g糯米淘洗干凈后加點(diǎn)水，不要沒過糯米，大火上汽后蒸20分鐘

趁著這個(gè)時(shí)間來(lái)處理食材，先來(lái)做個(gè)紅棗花，紅棗去核不要切斷

把紅棗當(dāng)做花瓣，5個(gè)盤成一朵花

再?gòu)闹虚g切開，截面就是花朵的形狀了

▲果丹皮切成條狀，長(zhǎng)度根據(jù)自己的碗來(lái)調(diào)整；

- Step 2 -

其他果脯都切成小丁，接著在碗里抹上一層豬油防止粘黏

擺上紅棗花和果丹皮

▲再分成6塊區(qū)域，用剛才準(zhǔn)備好的堅(jiān)果和果脯填滿，加上紅棗和果丹皮，剛好是八寶；

- Step 3 -

蒸好的糯米取出后，趁熱加入20g豬油，15g白糖攪拌均勻

再把糯米團(tuán)成球，輕輕放入碗里

用勺子往四邊按壓開

中間放入一團(tuán)豆沙

再放上糯米飯壓緊實(shí)

▲然后放到蒸鍋里再蒸個(gè)20分鐘，讓糯米和果脯的香味充分融合！

- Step 4 -

接著我們來(lái)做咸蛋黃肉松八寶飯，把培根切成條

▲蔬菜都切成小??；

- Step 5 -

▲碗里抹一層豬油，中間放上一個(gè)咸蛋黃，四周擺上培根條，同樣分成6塊區(qū)域填入各種蔬菜和肉制品；

- Step 6 -

200g糯米蒸好后，在里面加入20g豬油，少許鹽，攪拌均勻。

把糯米團(tuán)成球輕輕放入碗里，用勺子往四周按壓開，在中間放入肉松

再放上糯米飯壓緊實(shí)

▲同樣上鍋蒸20分鐘；

- Step 7 -

糯米飯蒸好后，倒扣在盤子里，這樣兩款風(fēng)味獨(dú)特的八寶飯就完成了！

▲這個(gè)八寶飯有八寶匯聚，團(tuán)團(tuán)圓圓，吉祥如意的美好寓意，不論年夜飯如何變化，溫暖和團(tuán)圓的主題不會(huì)變。希望這碗八寶飯，能把我們的祝福送到你的身邊！

祝大家豬事順利，新年快樂?