但是，再怎么好吃的年菜，都阻止不了我空著半個(gè)肚子，等著它上桌！

什么神仙美味，能讓小主如此期待呢？其實(shí)，就是一碗很經(jīng)典的中式點(diǎn)心——八寶飯啦！

在小主家里，它一般都是年夜飯后，留來(lái)當(dāng)甜點(diǎn)吃的。因?yàn)槭巢呢S盛，糯米又容易飽腹，所以要想好好品出它的滋味，就得留點(diǎn)肚子，否則很容易吃撐噠。

八寶飯?jiān)诮弦粠Х浅３Ｒ?jiàn)，很多家庭的年夜飯都少不了這么一道。可以說(shuō)，它代表的是過(guò)年的一種儀式感！

何謂“八寶”？這就跟它的用料有關(guān)啦。傳統(tǒng)的“八寶”，是指圓糯米、紅豆沙、紅棗、蓮子、葡萄干、核桃仁、瓜子仁和枸杞這8樣。

如今，全國(guó)各地都有八寶飯了。又因地域特色、口味差異等原因，用料上也會(huì)有所不同。但糯米跟紅豆沙這兩寶，倒是必備的材料。

做八寶飯看似簡(jiǎn)單，但要做好，還是要花些心思滴。就說(shuō)提前處理它那講究的用料，耐心和細(xì)致，兩者皆不可拋。

為了省時(shí)間，小主就偷了點(diǎn)懶，沒(méi)有自己做紅豆沙，直接用了從外面買(mǎi)回來(lái)的~有條件的小伙伴，也可以嘗試自己制作哦。

最終出爐的八寶飯，呈倒扣碗狀，寓意著“四平八穩(wěn)、八寶匯聚、渾圓一體”，是人們對(duì)即將來(lái)臨的一年，團(tuán)團(tuán)圓圓、大吉大利的美好祝愿。

最后撒的一把桂花，也別有深意哦。既是裝飾，也寓意著“金玉（金桂）滿堂”。喜歡吃甜點(diǎn)的，也可以把桂花碎換成桂花蜜~

一起來(lái)看看詳細(xì)的制作步驟吧????

1. 將糯米、蓮子提前一晚泡發(fā)

2. 紅棗去核切塊；青椒、紅椒切絲；蓮子一開(kāi)二備用

3. 糯米瀝干水分，平鋪在干屜布上，水開(kāi)后上鍋蒸20分鐘左右，蒸熟后取出倒入碗中

4. 往碗中加入白砂糖和5g豬油，用手抓勻

5. 取一半攪拌好的白糯米飯，加入2小包每日?qǐng)?jiān)果，抓勻備用

6. 取一個(gè)大碗，往碗壁上涂一層豬油，中間擺上蜜棗，四周擺8塊紅棗塊，再擺點(diǎn)葡萄干和青紅椒絲，最后在邊緣擺上蓮子

*豬油用量約5g。

7. 隨后放入白糯米飯，用手壓平，再放一層豆沙壓平，最后鋪上加了堅(jiān)果的糯米飯壓平

8. 水燒開(kāi)后，將糯米飯上鍋蒸20~25分鐘

9. 蒸好后倒扣在盤(pán)子里，再在邊緣撒上少許桂花碎即可

*家里有桂花蜜的，也可以澆一點(diǎn)上去。

噔噔！軟糯香甜的八寶飯就做好啦~

期待已久的八寶飯終于上桌啦！上層是顏色各異的棗和蓮子，下層是油潤(rùn)的糯米，中間還偷偷藏了層紅豆沙的糯米層~

香甜的氣息，繚繞在四周，光是聞著，就忍不住食指大動(dòng)了！

深挖一勺入口，黏滑飽滿的糯米、綿密香甜的紅豆沙、酸甜的果干、香脆的堅(jiān)果...就那么一口，各種奇妙的口感，便瘋狂襲上味蕾，讓人良久回味。

偶爾嘗到微微帶點(diǎn)苦的蓮子，借豬油的油脂香氣和其他果干的酸甜予以平衡，倒也顯得格外輕柔、獨(dú)特。

這一碗吃下來(lái)，這頓年夜飯，就算圓滿啦~

不知道大家每年的年夜飯里，會(huì)不會(huì)有這么一道八寶飯？

如果有的話，你們的“八寶”加的是什么呀？不做八寶飯的家庭，年夜飯會(huì)有其他儀式感滿滿的甜品嗎？