開業(yè)半年生意一直沒有起色是什么原因呢？裝修下了血本，菜品也多樣，促銷和宣傳也一直維持，除了選址其他原因都不在內，那么你可曾想過，選址選人流量和客流量是不一樣的，這個誤區(qū)大多數餐飲人都無法避免。

教你大招避免選址錯誤哦~

• 區(qū)分人流量和客流量

有些餐飲人認為選址就應該選客流量多的地方，將人流作為客流的目標，這種想法絕對是錯誤的。人流不等于客流，人流量指的是包含不屬于消費目標的人群；客流量指的是以門店地址為基準，在一定時間內經過店鋪的人數。只有將人流變?yōu)榭土?，人流才會變得有意義。

人流量多的地方也要根據地形和市場結合處應該投入的項目，只有人力物力達標后，人流量就會變得更大，顧客群體也會比較穩(wěn)定，不至于因為市場的變化而變化，特別是投資大的餐飲人，在選址這塊要特別重視。

• 切勿'傍大款'式選址

大家都知道選址很重要，在選址上花費很多時間去篩選和排查，一心想著租一個好店鋪，忙活了大半時間什么成果都沒有？在這里特別要強調的是商場的租鋪，好的租鋪基本不會留給小牌餐飲。

老實說，商場的租鋪招商存在很多套路：一類商鋪早已內定好了；二類商鋪大都留給大牌餐飲，例如肯德基、麥當勞、必勝客等；三類商鋪是招商部為了完成業(yè)績的一項指標而已，大都是小型品牌；四類商鋪就是商場最邊邊角角的地方，不僅位置次，價格也高，大多是餐飲小白拿下了。

像海底撈這種大型品牌餐飲，吸引大量的客流置商場消費，進駐商場甚至是免費的，或者是有大幅度的優(yōu)惠和很久的優(yōu)惠期。如果是沒有選址經驗的餐飲小白一定要注意，不要跟著標桿大牌餐飲選址，大牌餐飲選址內幕無人可知，切勿'傍大款'式選址。

• 租金貴不一定就是好商鋪

很多人被貴等于好蒙蔽了，租金貴的商鋪不意味著地段好也不能證明人流量大，具體情況要根據地形和市場而定。選址要考慮客流量、人均價、交通三個因素是否達標。并預算出候選商鋪的總銷售額，做完以上工作后，從高至低進行對比價格，基本情況也摸清了。

餐飲小白必須學起來，不然就虧大了~