重點信息

一、在2017年發(fā)布根據(jù)科學文獻整理和社會需求制定膳食指南的四大核心思維：

1. 注重食物多樣性是健康飲食的核心和基礎

2.加工食物含有鹽、糖和飽和脂肪會降低飲食質(zhì)量

3. 在不同的時候都可以自己合理搭配飲食

4.考慮社會因素，文化多樣性和飲食對環(huán)境的影響

二、 現(xiàn)在讓我們看看膳食指南維持和添加了那些細節(jié)

1.不變的健康飲食： 吃多種類型的健康食材和減少加工食品

新版的膳食指南在去除了之前的每個食物類別的份量推薦的同時把重點放在的食物之間的比例：多數(shù)的蔬菜， 選擇蛋白質(zhì)豐富的食材， 以及選擇全谷物類食材。

2.減少加工食品的攝入

加工食物多為精細食材，且高鹽高添加糖以及高飽和脂肪。過量的鹽，糖，和飽和脂肪都會增加慢性病的風險。 以前被放在蔬果類的果汁也是屬于這個類別。

三、簡單的說完與原來差別不大的推薦之外， 下面來重點的說說與過去不一樣的：怎么吃以及飲食習慣的重要。

不同食物間的比例以及怎么吃更重要

在日常的飲食中每頓飯都測量食物的重量，對于生活忙碌的人來說實際操作性很低。每個人的需求有所差別， 膳食指南給出的只是一個參考方案。在各種壓力下，對某些人來說測量和計算食物的分量和卡路里則成為限制性飲食或者因自己無法完成復雜的測量而沮喪。

每個人的實際需求都是有所差異，就算是腸內(nèi)腸外喂養(yǎng)通過一個個方程式算出的參考需求也是根據(jù)個人體重算出一個大范圍。但是，越來越多人(包括我自己)忘記了去感受身體的饑餓感和飽腹感。

看電視的時候隨手拿出放在一旁的零食

下午的時候和同事一起外賣下午茶

夏天的時候就該來點燒烤配啤酒的宵夜。

但是吃的時候我們真的餓嗎?

關注自己當下的感受進食，留心外在與內(nèi)在因素的影響

四、膳食指南中的重要的添加就是增加了外界因素對飲食習慣和食物選擇的影響。 我們在生活中容易受到多種因素影響我們的胃口：

1. 情 緒

如果你記錄2天吃飯之前的心情， 你有多少次是真的因為餓了才吃呢?

2. 學習的飲食習慣

心理學家巴普洛夫的著名關聯(lián)性學習的理論通過在小狗知道要吃飯就會流口水得到的證明。我們生活中有很多飲食習慣也是通過過去的經(jīng)歷學習的關聯(lián)：

在我們成長的過程中， 通過家庭與環(huán)境學習了這些飲食習慣。除了這些例子， 你還能想到哪些學習的飲食習慣嗎?

3. 慧眼識別營養(yǎng)信息

新膳食指南中指出的很重要的一點就是慧眼識別飲食廣告：

美食推廣容易讓我們情不自禁的多點幾個外賣， 而斷章取義的保健功效和難以區(qū)分真假的大眾就這樣造就了最近大火的權健保健品帝國~

學習看配料表和營養(yǎng)成分表， 發(fā)現(xiàn)隱藏在所謂營養(yǎng)食材背后的秘密。

以上的例子，只是外在和內(nèi)在影響我們進食習慣和食物選擇的一部分。 如果用一周花時間吃飯以及關注自身的情緒和感受，閱讀零食的營養(yǎng)標簽，你會發(fā)現(xiàn)什么呢?期待你告訴我你的發(fā)現(xiàn)。

來源 中國臨床營養(yǎng)網(wǎng) 蔡依憬 加拿大安大略省注冊營養(yǎng)師