大年初二回娘家，這種春節(jié)習(xí)俗在很多地方都有，我家鄉(xiāng)也不例外。嫁出去的女兒年初二帶著孩子和愛人一起回回娘家，母親都會為女兒蒸一鍋發(fā)糕，寓意女兒的愛情幸福甜蜜、生活蒸蒸日上。

這種蒸蛋糕，廣東人也叫發(fā)糕，是廣式早茶之一、甜而不膩、蓬松香軟，做法簡單。主要食材為低筋面粉、紅糖粉。紅糖對女人有養(yǎng)血補氣、緩解痛經(jīng)。蒸蛋糕的時候放紅棗寓意早上貴子，“發(fā)糕”寓意發(fā)財、財源滾滾，蒸寓意蒸蒸日上！

過年大魚大肉吃的太多，甜食，糕點很多女士都不敢多吃。這種蒸蛋糕，我沒有放太多糖，還加了天然的藍莓干，藍莓含有花青素，可以有效強化視力，防止眼球疲勞，預(yù)防近視，增進視力。尤其是現(xiàn)在看手機、電腦多，有一定的幫助。介紹來就分享這道藍莓蒸蛋糕給大家：

【藍莓蒸蛋糕】食材：金龍魚低筋面粉250克、雞蛋2個、紅糖粉80克、藍莓干30克、酵母3克。

1.飲用水220克、80克紅糖粉攪拌均勻至完成溶解。挑選的紅糖粉要顏色純、無成塊，無黑色。如果沒有糖粉可以用紅糖煮成糖水放涼。

2.將酵母、去殼的雞蛋加入糖水里，并用筷子順一個方向攪拌均勻。建議盤子用一個大盤子，陶瓷或玻璃的，不能用不銹鋼，不銹鋼會讓家的的顏色變黑。

3.把250克的低筋粉面粉過刷加入，用打蛋器攪拌均勻，無顆粒狀。

4.攪拌好的面糊，過刷，增加這一步蒸出來的蛋糕，細滑、松軟、蓬松美味。很多人都省略了這一步，蒸出的蛋糕就不好吃了。

5.把拌均好的面糊倒入蒸盤，靜放30分鐘，發(fā)酵變大。

6.把藍莓干均勻放在面糊，藍莓會自動往下沉，均勻放入藍莓即可，千萬不能攪拌。

7.蒸鍋倒入適量的水，煮沸之后，隔水放蒸鍋，旺火，時間設(shè)置38分鐘。每個蒸鍋不同，還有蒸盤的大小不用蒸煮時間略有不同。蒸熟的蛋糕會蓬松、變大。沒有蒸熟的蛋糕，里面有流通的面糊，放涼之后會塌陷。

8.蒸好的藍莓蛋糕，取出，用架子放涼倒扣，脫模，切塊，非常美味。

【sourcehe溫馨小貼士】1.蒸蛋糕放藍莓的時候要完成第一次發(fā)酵，不要在攪拌面糊是放放入，會全部下沉。2.每個鍋不同，蒸煮時間略有不用。3.這種蒸蛋糕，也叫發(fā)糕、馬拉糕、蒸糕，廣東很早以前就有的一種早茶點心。

大年初二回娘家，你家鄉(xiāng)還有哪些習(xí)俗？期待來分享更多的春節(jié)故事與美食。祝大家新年快樂！身體健康！幸福甜蜜！財源滾滾！