鍋巴脆牛柳 主料：鍋巴適量。輔料：牛肉適量，玉米適量，紅椒適量，柿子椒適量。調(diào)料：食鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，蠔油適量，淀粉適量，高湯(精)適量

杭椒酸菜扣肉 主料：五花肉600克、梅干菜60克；輔料：杭椒200克、八角1個、生抽1大勺、蔥15克、白糖10克、老抽1大勺、姜5克、料酒2大勺、蜂蜜1大勺、雞精1小勺、植物油50毫升。

紅燒肥腸 主料：肥腸600克；輔料：香蔥2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚豉油20毫升、精鹽2克、原味鮮1克、食用油30毫升。

回鍋豬臉 材料,熟豬頭肉300克，青紅尖椒100克，筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量;做法,1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。2、鍋內(nèi)注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調(diào)料，淋紅油即可。