白菜是我國人民冬季最愛的蔬菜之一，

有詩稱贊道“白菜人尊百菜王，天宮開宴百仙嘗，玉帝夸贊不絕口，

王母貪吃未搭腔，養(yǎng)胃生津好滋味，可拌可炒可燉湯”，

春節(jié)臨近，到時少不了大魚大肉吃吃喝喝，免不了有些油膩，

今天小編跟您分享白菜最好吃的幾種做法，一起看一下吧……

金邊白菜

金邊白菜是一道西北地區(qū)傳統(tǒng)名菜。此菜非常考驗火候。具有酸、辣 、咸、辛、鮮五味，口感香脆。

主料：大白菜，青紅辣椒，

調料：蔥姜 米醋 白糖 食鹽 料酒 

制作方法：白菜幫洗凈切成長條，青紅辣椒切成長條，

蔥 姜 干辣椒爆鍋后倒入米醋 味極鮮然后倒入白菜快速翻炒，加鹽 白糖 料

酒調味，少許水淀粉勾芡，淋香油即可出鍋。

制作金邊白菜最重要的就是火候的掌握，

見白菜稍軟，加入調料調味，最后勾薄芡出

鍋，見白菜幫邊金黃色出鍋即可。

涼合菜

具體做法：

原料：白菜心，菠菜，香菜段，木耳，粉條，肉絲

調料：蒜泥，醋，味極鮮，糖，味精，香油，鹽

制作：

1：白菜心順刀切成絲，菠菜，香菜段焯水過涼，粉條用涼水泡透后，

焯水備用。水發(fā)木耳切絲，肉絲用甜醬煸炒。

2：將上述原料放入盆中，加入調好的蒜泥，抓拌均勻，裝盤即可。

乾隆白菜，味道酸甜可口，爽脆香美，極其開胃，有人夸贊說是這世上最好吃的白菜。

據(jù)說乾隆微服私訪時，曾在一家不起眼的小館子里面吃到，

吃完以后對這道菜評價很高，后來經(jīng)久相傳，

拌白菜就跟乾隆一起被冠名為“乾隆白菜”。

把白菜洗凈，用手把白菜葉撕成適當大小的塊。

調料比例（以芝麻醬為1）芝麻醬：老陳醋：蜂蜜：糖，1:3:3:0.3 攪拌均勻。

然后將調料放進冰箱冷藏室存放半小時后，和撕好的白菜攪拌均勻即可。

春節(jié)臨近，在外漂泊的你回家過年嗎？

這一年你映象最深的一道小吃是什么？

或合是你最希望過年回家吃到哪道美食，

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