拌土豆絲時(shí)，先放油還是先放鹽？很多人弄錯(cuò)，怪不得不入味還難吃。土豆絲已經(jīng)是家喻戶(hù)曉的食材了吧，物美價(jià)廉，也是我家經(jīng)常儲(chǔ)存的食材。很耐放不容易壞。用來(lái)做主菜或者配菜都是很好吃的。今天做個(gè)開(kāi)胃下飯的涼拌土豆絲來(lái)開(kāi)開(kāi)胃。今天把我涼拌的秘制醬汁告訴你們，只需要簡(jiǎn)單的一些配料調(diào)制就行，把燒熱的熱油放入小碗然后再加入調(diào)味料拌勻就行了。做出來(lái)的土豆絲是我家先生很喜歡的一道下酒菜，酸辣鮮香。這樣簡(jiǎn)單的食材卻能做出非常不一樣的美味。感興趣的朋友趕緊試試吧。

涼拌土豆絲

By 淋雨一直走88

配料：

土豆 2個(gè)、醬油 適量、醋 少許、辣椒油 適量、油鹽 適量、蒜 2瓣、小蔥 一根、雞精 適量、柿子椒 2個(gè)

烹飪步驟：

1.土豆去皮，洗干凈，切成絲，然后用清水沖洗表面的淀粉，放在水中浸泡備用。

2.鍋里燒適量開(kāi)水，放入土豆絲煮熟。

3.撈出沖冷水，瀝干水份，裝盤(pán)。

4.小蔥切碎，蒜瓣切成蒜泥，青椒切條。

5.鍋里倒油，放入花椒，蒜泥，蔥花煸香，倒入小碗中。

6.然后在小碗中放入醬油，醋，辣椒油，糖，鹽，雞精，香油，拌勻。

7.青椒放在裝盤(pán)的土豆絲上，把料汁澆在土豆絲上，拌均勻就可以吃了。

烹飪小貼士：

1、土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。

2、土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋(píng)果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

3、土豆是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時(shí)，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量?jī)H為0.2g。

4、土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

你喜歡吃土豆絲嗎？