我國著名的食用菌專家，四川省綿陽市食用菌研究所所長，高級(jí)工程師朱斗錫教授，用堅(jiān)強(qiáng)的毅力和執(zhí)著的精神，從1985年就開始研究羊肚菌，他是我國最早研究羊肚菌栽培的創(chuàng)始人、發(fā)明人、也是揭開羊肚菌神秘面紗的第一人，中央電視臺(tái)曾多次前來現(xiàn)場(chǎng)采訪、報(bào)道。

獲得國家發(fā)明專利及專利博覽會(huì)金獎(jiǎng)，獲得國際金獎(jiǎng)，獲得市政府科技進(jìn)步獎(jiǎng)，獲得國家創(chuàng)新基金項(xiàng)目的支持，獲得國家高技術(shù)發(fā)展“863”項(xiàng)目的支持，列為四川省重大科技成果轉(zhuǎn)化工程。2015年還獲得法國政府頒發(fā)的科技進(jìn)步特等獎(jiǎng)。羊肚菌它不僅是一項(xiàng)高精尖端技術(shù)，也是國內(nèi)外率先研究出羊肚菌能夠大田商業(yè)化栽培的世界領(lǐng)先技術(shù)。

這是中國人首次解決了羊肚菌不能人工栽培的世界技術(shù)難題，從現(xiàn)在起羊肚菌已進(jìn)入人工商業(yè)化栽培時(shí)代了，朱斗錫教授的愿望就是要盡快實(shí)現(xiàn)羊肚菌的技術(shù)普及，讓全世界的人們將來都能買得到和吃得起珍貴的羊肚菌，提高人們的身體健康！

羊肚菌的人工栽培，早在200多年前的1883年，英、美、法、德國就已經(jīng)開始了對(duì)羊肚菌的人工栽培研究，雖然一些國家偶爾有試栽成功的報(bào)道，但至今在國外都還沒有真正的羊肚菌商業(yè)化栽培成功。

近30多年來，國內(nèi)外很多大專院校及科研機(jī)構(gòu)和食用菌企業(yè)都加入了羊肚菌的研究和開發(fā)之中，但羊肚菌不是普通菌類，栽培難度很大，特別是出菇困難，有很多奧秘難以破解，國外科學(xué)家歷時(shí)200多年的研發(fā)，投入經(jīng)費(fèi)高達(dá)幾十億美元，結(jié)果還是不出姑獲極少量的出菇現(xiàn)象。對(duì)于大田商業(yè)化栽培羊肚菌還是一個(gè)空白。雖然國外也有室內(nèi)栽培成功的報(bào)道，但出菇也不穩(wěn)定，還無法投入大規(guī)模大田或工廠商業(yè)化栽培。但至今西歐很多國家還是沒有放棄對(duì)羊肚菌的栽培研究，這是他們長期以來的愿望，因?yàn)槲鳉W國家非常喜歡羊肚菌，特別是以法國為主的羊肚菌消費(fèi)市場(chǎng)，前景很大，所以他們不惜一切代價(jià)仍在繼續(xù)研究。

朱斗錫教授經(jīng)過27年的研究，成千上萬次的失敗，通過品種選育，遠(yuǎn)緣雜交技術(shù)，分離和選育出了羊肚菌的優(yōu)良菌種，利用生物技術(shù)解決了羊肚菌生理變異以及出菇方面的一系列關(guān)鍵技術(shù)，攻破了羊肚菌人工栽培長期以來不出菇的世界性技術(shù)難題，共投資580多萬元，實(shí)現(xiàn)了羊肚菌大田商業(yè)化栽培的新技術(shù)，填補(bǔ)了一項(xiàng)世界空白。

人工栽培的羊肚菌和野生的羊肚菌完全一樣，沒有本質(zhì)上的區(qū)別，是通過野生分離、馴化而成，原本的保留了它的基因特性和繁育特性，給它創(chuàng)造了有利的生長條件，擴(kuò)大了菌絲的生長范圍，提高了羊肚菌的產(chǎn)量。

1999年四川省綿陽市食用菌研究所將人工栽培的羊肚菌與北川野生羊肚菌送到農(nóng)業(yè)部食品檢測(cè)中心化驗(yàn)，結(jié)果人工羊肚菌與野生羊肚菌營養(yǎng)成份完全相同，而且人工羊肚菌比野生羊肚菌外觀好看，大小勻稱，因此，售價(jià)還高于野生羊肚菌。

羊肚菌栽培成功之后，國內(nèi)外專家又認(rèn)為：“羊肚菌大田商業(yè)化栽培成功，不僅是中國創(chuàng)造的一個(gè)奇跡，也是世界上的一個(gè)奇跡！這是世界上首次實(shí)現(xiàn)了羊肚菌商業(yè)化栽培成功的典型”，也是世界上的領(lǐng)先水平！

四川省綿陽市食用菌研究所