說起牛肉火鍋，相信很多人第一反應(yīng)就是潮汕火鍋，潮汕火鍋之所以牛的原因，不只是口味的原因，更是因?yàn)榕Ｈ獾孽r嫩，部位分明，非常注重刀工。那我們平時(shí)想吃牛肉火鍋應(yīng)該點(diǎn)些什么部位呢？

好吃的部位都有哪些呢？

下面一起來看看吧

脖仁

脖仁與牛脖子相連，比較接近肋骨，這個(gè)部位經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)非常細(xì)膩，有很多的細(xì)筋穿插在其中，并且有著許多的樣態(tài)脂肪油花，吃起來鮮嫩爽口，非常受歡迎

吊龍

吊龍說白了就是牛脊背上的一段肉，但是這其中還能細(xì)分出很多小類，像吊龍伴、吊龍芯等等。這其中最美味的就是吊龍伴了，在脊背肉的側(cè)邊，帶有一點(diǎn)肥肉，口感非常爽滑

匙仁

匙仁位于脖仁的下方，距離頭部比較近，脂肪似雪花般分布在肉里，不會(huì)過分油膩，吃起來肉嫩多汁，略帶嚼勁

匙柄

匙柄在匙仁的下方，由于中間有一條很明顯的紋路，切下來之后比較像鑰匙柄，這個(gè)部位的肉質(zhì)僅次于脖仁，入口鮮滑，香而不膩

三花腱

三花腱是牛的前腿肌肉，肉質(zhì)緊實(shí)脂肪低，肉中含有很多的筋脈，所以吃起來非常的筋道

想和牛肉火鍋來一次親密接觸嗎？那么就點(diǎn)點(diǎn)上面這些吧，保證你吃完就忘不掉