春節(jié)家宴別光吃肉，教你5道素菜小炒，做法詳細，美味可口還解膩

很快就要過年了，過年的時候有很多的人都會做上一大桌豐盛的菜，這就是人們說的年夜飯了。年夜飯對于人們來說非常的重要，這是和家里人一年內難得的團圓飯，因此有很多人都會做上特別多的肉。但是，在做春節(jié)家宴的時候別光做肉菜，只吃肉菜了，教你5道素菜小吃，營養(yǎng)美味，還很清爽解膩，家里人都愛吃。

第一道，秋葵杏鮑菇，秋葵和杏鮑菇都是好吃又有營養(yǎng)的食材，將它們搭配在一起，能做出很美味的佳肴。將秋葵切成段、杏鮑菇切成塊，然后往鍋里倒入適量的油，燒熱之后，依次放入秋葵和杏鮑菇片進行爆炒。翻炒片刻后再加入生抽、蠔油，以及少量的食鹽和白糖進行調味，翻炒均勻之后就可以出鍋。杏鮑菇的味道鮮甜，口感脆嫩，秋葵吃起來也帶些脆，兩樣食材的營養(yǎng)價值都很高，春節(jié)的時候也可以做一些來吃。

第二道，地三鮮，這是一道冬北名菜，用到的材料就是地里面的新鮮食材，土豆、茄子和青椒。地三鮮用到的食材雖然比普通，但是味道很鮮美，能讓這三種葡萄的食物變得更加美味。在烹飪的時候，需要先把土豆和茄子都給油炸一遍，炸的時候要少放些油，這樣吃起來才比較健康。接著往鍋里放入辣椒、姜末拌炒，再把扎好的茄子、土豆和其他調味料，出鍋前倒入淀粉，勾個芡后盛起即可。

第三道，紅燒茄子，茄子是一種很常見的食材，用它來炒菜也不錯。在烹飪的時候，先把茄子切成段，再放到鍋里蒸熟。然后往鍋里倒入適量的油，放入好的大蒜和辣椒進行爆香，接著再把豆角下煸炒，最后放入蒸的茄子。將鍋里的食材都炒勻之后，往里面加入適量的鹽和生抽進行調味。這道紅燒茄子吃起來鮮香可口，吃起來比肉還要香。

第四道，西蘭花炒胡蘿卜，西蘭花是一種很有營養(yǎng)的美味蔬菜，直接清炒著吃也很美味。在做年夜飯的時候，用西蘭花和胡蘿卜能做成好看又好吃的佳肴，它的做法很簡單。首先要把西蘭花用鹽水浸泡，洗凈后再下鍋焯水，之后再撈出備用。鍋里先加入一些油，放蒜炒香后，把胡蘿卜和西蘭花都下鍋炒好，加點鹽調味就可以吃，味道清算適口，非常美味。

第五道，荷蘭豆炒木耳，荷蘭豆在國內是一種比較常見的蔬菜，首先要將荷蘭豆的兩頭取代哦，撕掉上面剩余的絲，就可以放在一旁備用了。接著往鍋里加入適當?shù)挠秃退猓聪愫笤俜藕商m豆和提前泡發(fā)好的黑木耳。荷蘭豆要完全煮熟，不然吃過之后任意造成食物中毒。這道菜的做法非常容易，快速的炒熟調味就可以上桌了，口感非常爽脆，吃起來也比較清爽。