臘月時(shí)，辦年貨，除夕夜，穿新衣，年夜飯，準(zhǔn)備就緒嘍?；蛟S這都是我一廂情愿的想法，畢竟還有十幾天呢，不過不要緊，其實(shí)我最想的還是那天的飯菜，尤其是這幾道菜必須得有，不管是自家吃還是宴請(qǐng)客人都是上上選，這是我為了今年的年夜飯專門請(qǐng)教之后學(xué)的，味道既解饞還去膩，大家學(xué)起來吧。

年初宴客，這幾道菜得有，葷素搭配解饞去膩，家人吃得有滋有味

豬肉翹板粉 可以說這是我們家都喜愛的一道菜，看似簡單的食材肉和土豆，愣是好吃的停不下來，土豆經(jīng)過加工做成的粉條，勁道十足，非常惹家中姑娘女人的喜愛，先把豬肉切成薄片紅燒了先，然后放在盆子里，接著泡一些粉條，在油熱的的鍋里將蔥花辣椒一炒，加入幾味常見的調(diào)味品，煸炒幾下之后，一次倒入蒜苗，白菜，黑木耳，煸炒過后，加入粉條，加點(diǎn)老抽，過上兩三分鐘之后，將之前備好的肉倒進(jìn)去，翻炒幾下熟了就可以出鍋了，平時(shí)吃多的紅燒肉有點(diǎn)膩，在這個(gè)菜中大家可以盡情豪吃，學(xué)完之后和我說聲好吃就夠了；

水煮香菇豆腐皮 作為素菜最喜歡了，不僅營養(yǎng)搭配均衡，主要是制作方法簡單，不然對(duì)于廚房小白們就是大大的考驗(yàn)了，我們先把豆腐皮，香菇洗干凈，切絲和切片之后備用，先在燒開的水里將它們放進(jìn)去焯水一下，撈出后涼水沖一下備用，接著煮一些鵪鶉蛋，剝好皮之后備用，在油熱的鍋里，先放進(jìn)去蔥姜爆香，然后把豆瓣醬和干辣椒超出紅油之后，加入足夠的水，倒入老抽生抽之后煮沸，將之前備好的都倒進(jìn)鍋里，小火五分鐘就可以出鍋，裝好盤之后在里面加一些蔥花，青花椒，辣椒面，芝麻面，還需燒熱油淋在上面，頓時(shí)香溢撲鼻；

虎皮尖椒 對(duì)于不喜歡吃肉的妹妹來說，這是我專門為她制作的，先把尖椒洗干凈，然后去除籽后切成段控完水備用，蔥姜蒜切沫備用，在油熱的鍋里，先把青椒放進(jìn)去稍稍炸一下?lián)瞥隹馗捎蛡溆?，接著倒出去一點(diǎn)油，再油熱之后倒進(jìn)去蔥姜蒜爆香之后，放一點(diǎn)耗油炒上一小會(huì)，再將炸好的尖椒放進(jìn)去，繼續(xù)炒，放點(diǎn)食鹽，白糖，醋，快熟時(shí)候加點(diǎn)香油，攪拌之后就可以出鍋了；

脆辣鴨胗 吃辣的朋友有口福了，先把用鹽將其搓一會(huì)，接著洗干凈切成薄片，放在盆里，加入需要的作料攪拌均勻之后，腌制五六分鐘，然后將豇豆，姜蒜小米椒切碎備用，在油熱的鍋里，先把這三樣放進(jìn)去炒香，接著倒入鴨胗，翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

是不是特有食欲，如果你們制作出來，不僅倍有面，人人吃的都是滋味十足，過后肯定是回味無窮，這樣不好嗎？