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羊肉的五種做法 原作：龔蕾 羊肉是年夜飯一道菜，常見至少十幾種做法。 1、羊肉清湯。 把羊肉放在涼水中泡一會(huì)兒，焯一下，然后撈出來，放花椒、姜片、草果。煮約兩個(gè)小時(shí)，蒜苗。就好了。羊肉泡饃，一道菜。 2、紅燒羊肉。 姜蔥，干辣椒，切片。鍋內(nèi)倒油，羊肉放入炒，醬油，花椒面。少許咸鹽，就好了。 3、蔥爆羊肉。 鍋內(nèi)放油，放羊肉片炒，醬油，大蔥，鹽，快炒。這道菜注意是羊肉炒嫩，熟了就出鍋。 4、羊肉餃子。 羊肉和胡蘿卜包餃子，也很好。 5、羊肉燒蘿卜。 羊肉和白蘿卜一起燉，與羊肉湯做法類似，出鍋前，把白蘿卜切塊放入少一小會(huì)。 羊肉做法很多，自己動(dòng)手做羊肉，若有烤箱，也可以自己做烤羊肉。買的羊肉，從骨頭上學(xué)下來一點(diǎn)點(diǎn)羊肉丁，與自己腌制酸菜，一起燴菜，做了一個(gè)羊肉酸菜湯，也很好。羊肉焯一下，其他做法與豬肉酸菜粉條一樣。 兩百元可以買一大塊羊肉，做好幾道羊肉菜肴。
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