要怎么做蒜蓉醬才香？只需記住幾個(gè)小技巧，味道鮮美蒜香濃郁，做法超簡(jiǎn)單。不管是吃火鍋?zhàn)稣毫?，還是烤生蠔，或者做蒸菜，味道都非常棒，喜歡的朋友快試試！

用料：

大蒜頭，大蔥，洋蔥，鹽，糖，桂皮，八角，香葉，油。

做法：

將大蔥洗凈，切成蔥絲兒。（也可以用小蔥。）

洗凈洋蔥，去掉根部和頂端，撕去外皮，切成洋蔥絲兒。

洗凈大蒜頭，用刀拍碎，再剁成非常細(xì)膩的蒜蓉。

鍋內(nèi)倒油，將大蔥絲兒和洋蔥絲兒冷油下鍋，加一點(diǎn)桂皮、八角、香葉，用中小火慢炸。

炸到大蔥絲兒和洋蔥絲兒變得焦黃發(fā)皺即可撈出。

把剁好的蒜蓉放入油鍋中，繼續(xù)用中小火慢炸。

加一點(diǎn)鹽攪拌均勻，繼續(xù)炸蒜蓉。

待蒜蓉炸至顏色變深，但不是發(fā)焦的那種黃，這時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)的白糖提鮮。（一點(diǎn)糖不會(huì)增甜。）

再稍微熬1到2分鐘就可以出鍋了，熬好的蒜蓉醬特別的香。這時(shí)候的蒜蓉，要比原先剛下鍋的時(shí)候要少一點(diǎn)，那是因?yàn)樗馊乩锩娴乃直怀闯鋈チ耍罌鲆院竺芊獗４?，能吃很長(zhǎng)時(shí)間。

小貼士：

蒜和油的比例是1:1.5（油要比蒜稍微多一點(diǎn)）。

剁蒜蓉的時(shí)候，可能有的人會(huì)覺(jué)得比較熏眼睛，可以把蒜頭放進(jìn)微波爐里面稍微叮一會(huì)兒，然后再剁。對(duì)于處理洋蔥，也是可以這樣做的。