蓮藕是大家經(jīng)常會(huì)吃到的一種食材，不論口感又或者是味道，比之其它素食來說，應(yīng)該都還算是比較特殊的，價(jià)格方面也還算是過得去，因此喜歡吃蓮藕的人還是蠻多的。

尤其是現(xiàn)在天氣比較寒冷，用蓮藕來煲湯，真的是非常的合適，我家里的話就比較喜歡蓮藕，排骨湯，除了可以驅(qū)除寒意之外，同時(shí)還有著改善腸胃的功效，吃起來是蠻好的。而要是你不喜歡湯品，那類似于炒蓮藕之類的菜品也應(yīng)該會(huì)吃上一些，吃了這么多年的蓮藕，其實(shí)你可能還對(duì)它并不太了解，我吃了幾十年的蓮藕，也是最近才知道，原來蓮藕還有七孔和九孔的區(qū)別，感覺自己白吃了這么些年。

七孔和九孔的蓮藕，它們差別不僅僅是在孔數(shù)上，在色澤與口感上也是有著很大區(qū)別的，我們應(yīng)該按菜品需求的不同來進(jìn)行行選擇，如果說挑選錯(cuò)誤的話，那么你的菜品制作也會(huì)比較不如意，那么它們到底是有這怎樣的區(qū)別呢？

首先，我們要說的是它的外表不同，這是對(duì)兩種蓮藕的，最基本的區(qū)別方法，首先我們說下七孔的蓮藕，這種連我的話提醒一般來說都會(huì)比較粗一些，然后表面上是比較粗糙的，顏色方面的話則是偏向于土色，九孔的話則有著很大不同，一眼看過去，就是蠻漂亮的，白凈修長(zhǎng)，顏值是比較高一些的。

然后我們要說的就是它們的口感，七孔的話，含水量會(huì)相對(duì)少一些，然后淀粉含量又比較高，這也就意味著它的口感是比較綿軟的，而九孔的蓮藕則恰恰相反，它是含水量比較高，但淀粉含量卻比較低的，所以咬起來的時(shí)候就會(huì)比較脆一些。

最后我們來說，一下就是他們制作方法的不同，因?yàn)榭诟猩系膮^(qū)別，他們自然適合于不同的烹飪，七孔的蓮藕比較適合于燉湯，或者是蒸著吃，九孔的話則比較適合于生吃或者是清炒和涼拌，如果在制作菜品的時(shí)候，你們選錯(cuò)了類型，那么成品菜的味道可能就會(huì)差上許多。