 粉絲煲是許多小伙伴都很喜歡的一道菜，撒入一點肉末，或者加入一點海鮮，整道煲的味道就會完全不同。粉絲煲不僅用料簡單、制作方便，而且味道都十分鮮美，吃起來也是Q彈爽滑。  粉絲是常見的食材，炒著吃、燉湯吃都是很百搭的食材，最佳的方法是用冷水浸泡后制作。而粉絲屬于“吃油”之物，所以粉絲的菜式要做得好，需拿捏好它的軟硬度，以及吸油的多少、入味的程度，乃至上色程度。  利用砂鍋煲這樣的廚具來制作粉絲，可以把味道濃縮進粉絲里面，這樣吃起來的味道會更香?？梢源钆渖弦恍┤饽┖凸S干、腐竹等材料，這樣的食材搭配起來會更豐富，并且味道也會更好。  寒冷的冬夜，煮一個砂鍋白菜粉絲煲，熱氣騰騰，香氣誘人，一天的疲憊，一天的勞累都在溫暖的美食中煙消云散。砂鍋里有白菜，有粉絲，有豆腐，有鵪鶉蛋，有香菇，老少皆宜，營養(yǎng)豐富。  今天帶來兩道迥異的粉絲煲，一道清爽，一道勁爽，都是過年必學的菜肴，美味可口。 砂鍋白菜粉絲煲 食材：白菜、粉絲、小香菇、鵪鶉蛋、油豆腐、骨湯、生抽、鹽、香菜 - 具體步驟 - 1、白菜洗凈，煮開水，加點鹽，下白菜后馬上撈起，瀝干水分，放在砂鍋里待用。 2、粉絲用清水泡軟，香菇清洗干凈，用溫水泡發(fā)；鵪鶉蛋沖洗干凈，放進鍋里，加入沒過鵪鶉蛋的清水。 3、鵪鶉蛋煮開撈起，涼卻后剝殼，香菇頂部切花；準備好油豆腐。 4、油豆腐放在白菜上，加入粉絲、鵪鶉蛋、香菇；加入略接近食材的骨湯煮開，轉小火燜煮10分鐘左右。 5、加入醬油與鹽調味，熄火；加入洗凈、切碎的香菜。  撈皇粉絲煲 食材：粉絲、炸蒜蓉、海米末、香芹粒、小蔥、小米辣、海鮮醬、干貝絲、老抽、雞精、鹽  - 具體步驟 - 1、粉絲泡軟撈出放入砂鍋煲，注水燒熱備用。  2、調汁：取容器將炸蒜蓉、海米末、干貝絲、小米辣、海鮮醬、老抽、水、雞精、鹽、食用油混合均勻，倒入砂鍋煲攪拌。   3、待湯汁收干，加入香芹粒、香蔥末起鍋即可。  |
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