#我為火鍋狂#

大家最近都在為火鍋瘋狂，前幾天連吃幾天的火鍋了，吃到上火胃病也復(fù)發(fā)了。快過(guò)年了，哪能天天去吃火鍋，咱們今天還是聊聊另外一款美食吧！

比俗話說(shuō)：“過(guò)了臘八，就是年”，離過(guò)年已在一天天挨近了，年的氣氛越來(lái)越濃郁起來(lái)。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的你也終于可以回家，和爸爸媽媽一起吃頓團(tuán)圓飯過(guò)年了。一年復(fù)一年，我們聚在一起吃年夜飯，從小到大廚房里忙碌的身影總是媽媽?？粗諠u蒼老的媽媽，我們心里是不是很想為媽媽做點(diǎn)什么？今年該讓我們自己來(lái)學(xué)做點(diǎn)美食，給爸爸媽媽做份年夜飯吧！

適合年夜飯吃的美食非常多，尤其是春卷一定要吃哦！你一定想知道為什么年夜飯要吃春卷吧？年夜飯這一天是冬季與春季新舊交合的時(shí)候，也就是要進(jìn)入春天了！在中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日里各地很多在春節(jié)有咬春的習(xí)俗，而春卷則被人們用來(lái)當(dāng)做春餅。

春卷小巧玲瓏、顏色金燦燦的，吃起來(lái)口感香脆，咬一口還有菜香味。你可別小覷這春卷，早期在民間是一道家家愛(ài)吃的民間小吃，到了后來(lái)，春餅?zāi)强墒菍m廷里的一道糕點(diǎn)，登上了大雅之堂。春卷的制作一般在面糊上有點(diǎn)難操作，但是跟著小編學(xué)習(xí)一款簡(jiǎn)單版的方法，真的一點(diǎn)兒都不難。年夜飯就它了，做它準(zhǔn)能驚艷到家人哦！快來(lái)試試這個(gè)方法吧！

薺菜豬肉餡春卷

【食材準(zhǔn)備】面粉300克、薺菜200克、豬肉100克、鹽適量、雞蛋1個(gè)、植物油適量、雞精少許

【做法】

1、先將面粉分次加入水調(diào)成濃稠的面糊，攪拌均勻時(shí)，再加入少許水稍微調(diào)稀一些，可以掛住糊，面糊要反復(fù)攪打至上勁，這樣口感會(huì)更加。

2、接下來(lái)我們要準(zhǔn)備平底鍋或電餅鐺烙春卷餅皮了，燒熱后，舀一小勺面糊倒在鍋中，用攤煎餅的木劃轉(zhuǎn)一圈，就可以出來(lái)一張好薄薄的餅皮了。如果面糊是濃稠的，可以抓在手里在鍋上擦抹一下在提起來(lái)，就立刻可以出來(lái)一張薄餅。

3、有春餅還要有餡兒，平時(shí)我比較愛(ài)做韭菜餡的，今天換種口味做薺菜豬肉餡的口味也很不錯(cuò)呢！先將薺菜焯水，擠去水分后切碎碎的，和剁碎的豬肉糜、鹽、雞精、雞蛋調(diào)拌在一起做成春卷餡。

4、卷春卷還是很簡(jiǎn)單的，跟著我一起來(lái)試試！將薺菜豬肉餡舀一小湯匙，放在春卷皮上攤開，餡兒別放的太多，太多容易炸不熟的哦！然后兩頭折起來(lái)。

5、再然后卷起來(lái)，快到頭的時(shí)候，可以抹點(diǎn)雞蛋液或面糊再接著卷完，這樣春卷更容易粘起來(lái)。

6、看！沒(méi)一會(huì)兒就卷了許多，真的不難呢！

7、接下來(lái)就差一步炸春卷了，炸春卷一定要注意油溫的，火的大小調(diào)控至關(guān)重要。鍋烘干后放油，一定要用中火燒6成熱的油，實(shí)在掌握不了，可以用手面放在離油鍋20厘米高處感覺(jué)有點(diǎn)烤人，就可以將春卷放入鍋中調(diào)至小火慢炸了。注意油不可以少，要比平時(shí)炒菜多2倍的量。

8、炸的時(shí)候要勤用筷子翻動(dòng)，防止糊掉，炸至微微黃的時(shí)候撈出，過(guò)一會(huì)兒再稍微復(fù)炸一下，就可以撈出來(lái)放在廚房紙上控油了。

一盤金燦燦香噴噴的春卷就做出來(lái)啦！咬一口太香了，這色澤看著是不是也特別誘惑人呢？我每次做春卷的時(shí)候，女兒和老公饞的流口水，總?cè)滩蛔?lái)偷偷拿春卷吃。

心動(dòng)不如行動(dòng)，快一起學(xué)起來(lái)，過(guò)年露一手做給爸爸媽媽吃吧！祝您制作成功，有疑問(wèn)的地方歡迎來(lái)留言詢問(wèn)，必回！