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軍哥今天說(shuō)的第二十二個(gè)問(wèn)題是：兒童不宜吃偏咸的食物 說(shuō)起這方便面，這是旅游的最佳食品，我們外出，在火車上，在輪船上，順各種旅游車輛上，弄點(diǎn)開(kāi)水一泡，很快便可以一飽肚子，且味道不錯(cuò)，帶上它，真是方便。  各品牌方便面琳瑯滿目，有油炸方便面、非油炸方便面；有袋裝、碗裝、杯裝；還有雜糧非油炸方便面、玉米方便面、方便粉絲等等。 大多數(shù)消費(fèi)者已經(jīng)意識(shí)到油炸方便面屬于高熱量、低營(yíng)養(yǎng)快捷方便食品，況且油炸方便面除在調(diào)味料有較大差異外，面體施工工藝及原材料、口感同質(zhì)化嚴(yán)重，因此，消費(fèi)者對(duì)油炸方便面產(chǎn)生了厭倦情緒。 世界衛(wèi)組織負(fù)責(zé)人同時(shí)表示，世衛(wèi)組織一直以來(lái)就健康的日常飲食給出一般性建議，飲食應(yīng)包含大量的蔬菜、水果、豆類、堅(jiān)果和谷物，而減少鹽、糖和脂肪的攝入等。 方便面上世紀(jì)50年代誕生于日本，此后數(shù)十年它的身影遍布世界各個(gè)角落。其成分是通過(guò)對(duì)切絲出來(lái)的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開(kāi)水沖泡，配以溶解調(diào)味料。按工藝上劃分主要有油炸方便面、非油炸方便面、濕法方便面三種，市場(chǎng)上以油炸方便面為主流。 方便面有以下幾個(gè)方面的不足！、缺乏營(yíng)養(yǎng)：方便面雖然屬于面粉深加工，含有蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物等，但數(shù)量極少。關(guān)鍵是面粉在淘洗過(guò)程中，大量維生素（硫胺素、核黃素、尼克酸）成分被丟失近1/3或更多；礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及脂肪損害亦有不同程度的損失。故方便面是以犧牲營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)滿足其工藝要求得不償失。大量B族維生素被破壞 ：方便面在加工過(guò)程中經(jīng)歷超高溫的蒸煮和油炸干燥等過(guò)程中，大量營(yíng)養(yǎng)素被破壞，尤其是B族維生素最為顯著。特別是油炸類方便面，B族維生素幾乎全軍覆沒(méi)。眾所周知，維生素(vitamin)又名維他命，是維持人體生命活動(dòng)必備的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。B族維生素又是維生素家族中的重中之重，特別是維生素B1，人體自身不能合成，在體內(nèi)的含量很少，主要來(lái)源于食物，維生素B1（硫胺素）一旦長(zhǎng)期缺乏，就會(huì)誘發(fā)維生素B1缺乏病又稱腳氣病，是常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)素缺乏病之一。若以神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)為主稱干性腳氣病，以心力衰竭表現(xiàn)為主則稱濕性腳氣病。前者表現(xiàn)為上升性對(duì)稱性周圍神經(jīng)炎，感覺(jué)和運(yùn)動(dòng)障礙，肌力下降，部分病例發(fā)生足垂癥及趾垂癥，行走時(shí)呈跨閾步態(tài)等。后者表現(xiàn)為軟弱、疲勞、心悸、氣急等。添加劑多：方便面口感筋道還可長(zhǎng)期保質(zhì)，與其使用增稠劑、穩(wěn)定劑是分不開(kāi)的。雖然有些化學(xué)物質(zhì)含量在國(guó)家允許范圍，但長(zhǎng)期食用還得慎重。含鹽量嚴(yán)重超標(biāo)：一包方便面含鹽約6克，幾乎達(dá)到一個(gè)人一天的食鹽量。經(jīng)常食用極易誘發(fā)高血壓，引起心臟、腎臟的工作負(fù)荷明顯增加。此外，為提高鮮味其調(diào)料中還富含磷酸鹽等成分。這類含磷物質(zhì)會(huì)影響腎臟對(duì)鈣質(zhì)的充分吸收和利用，從而容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，引起骨折、身體骨骼變形或者牙齒容易脫落。餐具有害：不少方便面均配以塑料餐具，當(dāng)開(kāi)水沖泡時(shí)，如果溫度達(dá)到65攝氏度以上，其中的有害物質(zhì)就會(huì)滲入到食品中，對(duì)人的肝、腎、生殖、血液及中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。  所以，作為是幼兒，最好不要常吃這種食品，那里面還含有對(duì)人體不利的食用色素和防腐劑等，?；蚨喑匀菀自斐蓛和癄I(yíng)養(yǎng)失調(diào)、影響生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。
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來(lái)自： 溱湖之戀 > 《養(yǎng)生指南》
