轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：聽海廚坊

俗話說：百菜不如白菜，在冬天怎么少得了白菜。大白菜是冬季的主打蔬菜，價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)也豐富，在我們家冬天，大白菜是吃的最多的。小的時(shí)候其實(shí)不是特別愛吃大白菜，但媽媽為了讓我不挑食，就說多吃白菜會(huì)變白雪公主。為了能變白雪公主，這菜我可是吃了不少，到后來不知不覺也就喜歡上吃了。以前冬天天冷菜很少，所以都會(huì)囤上許多大白菜，大多都是用來做腌菜，剩下的就用來炒著吃或是燉著吃，吃膩了就抱個(gè)方法繼續(xù)做，各種不同的做法都嘗試過。

要說到最喜歡的白菜做法，肯定還是用來和粉條燉著吃，哪怕天天給我吃都不會(huì)膩的，完全可以當(dāng)飯吃飽。白菜燉粉條在北方是很常見的家常菜，天冷做這個(gè)菜不容易涼，而且做起來也很方便，一頓吃完全身暖乎乎的。這菜我隔幾天就做1次，每次都會(huì)做上一大鍋，一家人圍在一起吃，總是吃個(gè)精光，湯都不剩一滴。冬天天氣寒冷，簡(jiǎn)單的做個(gè)燉菜，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，還不用炒這么多菜，飯菜一鍋端，非常方便。白菜燉粉條時(shí)，先放白菜還是粉條？總有人放錯(cuò)，難怪燉的難吃！做法分享給你們，一起來做做看吧！

【白菜燉粉條】

食材：

大白菜、粉條、五花肉、蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、油。

1、紅薯粉絲放入水中泡軟洗凈，想要快一些的可以用溫水來泡。

2、五花肉洗凈，切成薄片。五花肉買加回來后，放入冰箱冷凍一會(huì)，再拿出來切會(huì)比較好切。

3、大白菜一片片掰開洗凈，再切或手撕成塊狀，裝入盆中備用。

4、先將鍋燒熱，刷上一層薄薄的油，放入切好的五花肉，小火慢慢煎，將油脂煎出來。

5、五花肉煎至微焦后，撥到一邊，倒入切好的蒜爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油。

6、倒入切好的大白菜，翻炒2分鐘，讓每一片菜都沾上油脂。

7、倒入適量水燒開，白菜煮軟后，放入泡軟的紅薯粉一起燉煮。粉條熟后加入鹽和生抽調(diào)味即可。

8、出鍋裝碗后，撒上一些蔥花即可。天很冷的話，還可以放在砂鍋中，小火慢慢燉著吃，一碗下去，曖心又暖胃~

小貼士：

1、肉一定要選擇五花肉，煸炒出油脂后再炒才好吃，吃起來會(huì)很香。

2、一定要先放白菜再放粉條，不然粉條燉煮的太爛就不好吃了。

3、水不要加太多，白菜本身就含水分的，水加多了味道就變淡了。

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