藥明康德/報(bào)道

甜咸之爭(zhēng)，南北大戰(zhàn)。每到中秋端午等節(jié)日，大家不免都要為了節(jié)日食物的口味爭(zhēng)論一番。幸好在剛剛過(guò)去的臘八節(jié)，大家的觀點(diǎn)還算一致，不然又要?jiǎng)诶鄞蠹覟榱伺D八粥的口味破費(fèi)不少口水。

本文來(lái)源：e藥環(huán)球

誠(chéng)然，不同地區(qū)有著不同的飲食習(xí)俗。但無(wú)論大家愛(ài)吃什么食物，有些基本的飲食建議是全世界都應(yīng)該遵循的。否則，不健康的飲食會(huì)助長(zhǎng)各類(lèi)慢性病甚至癌癥的囂張氣焰，對(duì)身體造成不好的影響。

世界衛(wèi)生組織在新的一年到來(lái)之際，為大家提出了5點(diǎn)飲食建議，今天讓我們一起來(lái)看看吧。

1. 食物種類(lèi)多樣化

除了新生兒可以食用母乳作為唯一食物，沒(méi)有任何食物可以提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)。因此，保持均衡的膳食非常重要。有三種方式可以豐富日常食物的種類(lèi)：

圖片來(lái)源：Pexels

豐富主食結(jié)構(gòu)，面食、大米、土豆、玉米都可以作為主食來(lái)源；保證攝入豆制品、新鮮蔬菜、水果，以及充足的動(dòng)物性來(lái)源食物（如肉、魚(yú)、蛋、奶）；

多選擇粗糧，如玉米、小米、燕麥、全麥、糙米等。粗糧富含更多的膳食纖維，還能增加飽腹感；

選擇生鮮蔬果作為零食。

（參見(jiàn)：又吃錯(cuò)了？醫(yī)學(xué)權(quán)威機(jī)構(gòu)說(shuō)“食物多樣化”反而對(duì)健康不利？）

2. 減鹽

攝入過(guò)多的鹽分會(huì)升高血壓，還可能增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。世衛(wèi)組織建議：每日攝入的食鹽不超過(guò)5克。然而世界上大多數(shù)人的食鹽攝入都是超標(biāo)的。即便我們?cè)谂腼冎胁惶砑宇~外鹽，也要警惕腌制食物、飲品等中的鹽。

▲腌制食品中的鹽分會(huì)讓你不知不覺(jué)就攝入超標(biāo)（圖片來(lái)源：Pixabay）

在烹飪中，減少食鹽和含有食鹽調(diào)味品（如醬油、魚(yú)露）的使用。

少吃高鹽的零食，盡量以新鮮的食物作為代替。

選用罐頭、干貨、堅(jiān)果和水果的時(shí)候，盡量選擇未額外添加鹽和糖的品種。

不在餐桌上擺放含鹽的調(diào)味品。味蕾適應(yīng)新口味的速度很快，培養(yǎng)出少鹽的飲食習(xí)慣后，味蕾仍能感受到豐富的風(fēng)味。

購(gòu)物時(shí)，查看配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選購(gòu)含鈉量低的食物。

（參見(jiàn)：中國(guó)人食鹽量超標(biāo)75%，快來(lái)看看這些減鹽妙招）

3. 減少食用油和反式脂肪的攝入。

盡管均衡膳食需要攝入一定的脂肪，攝入過(guò)多仍然會(huì)增加肥胖癥、心臟病和中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。飲食中最好避免工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪，這種脂肪會(huì)極大地增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

▲很多包裝零食都是鹽、糖、脂肪的集大成者（圖片來(lái)源：Pixabay）

少攝入動(dòng)物性脂肪，并以豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油等植物性油脂代替；

選用肥肉少的肉品，或在烹飪前除去肉品上可見(jiàn)的肥肉；

用蒸、煮的烹飪方式替代油炸；

檢查食物的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，避免攝入含反式脂肪的食物。反式脂肪多存在于人造黃油、包裝零食、烘焙食物、油炸食物中。

（參見(jiàn)：世衛(wèi)組織：每年超50萬(wàn)人因它死亡！擬全球停用！）

4. 限制糖分?jǐn)z入

精制糖攝入過(guò)多不僅會(huì)增加蛀牙的風(fēng)險(xiǎn)，更可能導(dǎo)致肥胖。和食鹽一樣，生活中的很多糖分?jǐn)z入都在不經(jīng)意間，很多加工食品和飲料都會(huì)含有大量糖分。