俗話說，一年一歲一團圓，過了臘八就是年！今天是臘八，有人給您煮臘八粥了嗎？沒有的話，自己也可以在家煮一煮這道美味，比臘八粥還要補身體。咬一口滿滿的膠原蛋白，冬天常吃點這個氣色美美噠。上次菜菜發(fā)布了26道小為精致的過年家常菜，有粉絲給菜菜留言說，“這些家常菜太素了，過年得吃經典菜，豬手豬蹄不能少，寓意著發(fā)財好兆頭。”老家這邊，豬蹄也叫豬手或者豬腳，地方不同，叫法也不一樣。

菜菜今天在市場買的這只新鮮豬蹄是前蹄貴些，22元一斤。放了一些配料和豬蹄一起倒進電飯鍋里越燜越香，出鍋后啃得停不下來，感覺比紅燒肉還要好吃。話不多，菜菜接下來會為大家一一詳細介紹這道電飯鍋鹵豬蹄的做法。喜歡吃豬蹄的朋友，可以跟菜菜一起來試試！

【電飯鍋鹵豬蹄的家常教程】

【準備食材】：豬蹄，白醋，料酒，黃姜，大蒜，小米椒，香葉，八角，醬油，耗油，老抽，花生油，紅糖

【烹飪過程】：

1、豬蹄讓攤主剁成小塊，帶回家切掉黑蹄部位，沖洗一遍。

2、把豬蹄放入清水中，加入小半勺白醋，浸泡30分鐘。加白醋浸泡不但可以去除豬蹄的表面細菌和油脂，還可以讓豬蹄變得軟，煮起來更加容易入味。

3、鍋里加入冷水，倒入一勺料酒，豬蹄下鍋，開小火將豬蹄焯水，煮開后轉大火煮1分鐘，然后撈起豬蹄用清水沖洗掉表面多余的浮沫，這一步能很好地去掉豬蹄的腥臊味。

4、重新洗干凈炒鍋，加入小半勺花生油，倒入3-4片黃姜，6顆大蒜，3顆小米椒，3片香葉，1顆八角，炒香配料后，再倒入豬蹄和幾滴醬油開小火翻炒1分鐘。炒一下再煮，豬蹄會變得特別香濃入味。

5、接著將炒好的豬蹄和配料一起倒入電飯鍋里，加入清水剛好淹沒豬蹄，然后再倒入小半勺耗油，1勺醬油，幾滴老抽和一小塊紅糖。

6、最后按下煮飯鍵，等電飯鍋按鈕跳動了，打開鍋蓋，用筷子翻動一下豬蹄，再次按下煮飯鍵，燜煮時間約為1個小時間，豬蹄就可以出鍋了。

【菜菜說】

以上就是菜菜與大家分享的電飯鍋豬蹄的家常做法，用這個小配方做出來的豬蹄香軟入味，食欲令人大增。

豬蹄煮之前，大家記得這3個步驟不能少“白醋泡，料酒焯，配料炒”，這樣做出來的豬蹄沒有腥臊味，口感和色澤會特別的誘人。