香腸培根煲仔飯

朋友介紹了這個(gè)號(hào)稱小日本每家一個(gè)的塔吉鍋，敗來除草，順便嘗試著自己做一個(gè)想吃了很久的臘味煲仔飯。

原料：湖南手工香腸、培根、土豆、上海青、雞蛋、米、番茄醬、生抽、蠔油、豆瓣醬、鹽。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備好材料。米早上起來就泡上了，泡3小時(shí)泡過米心比較好煮。

第2步、塔吉鍋放在火上燒熱，刷一層油。然后把米和泡米水一起倒進(jìn)塔吉鍋，蓋上蓋子大火煮。我加了一點(diǎn)早上炒糙米茶剩下的糙米，吃著更健康。

第3步、鍋煮開后把米飯攪動(dòng)一下，小火再煮3分鐘，關(guān)火燜七八分鐘。時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)火大小而定，燜到開蓋表面沒有水就算好。

第4步、土豆放油鍋里兩面煎黃

第5步、所有調(diào)料混合調(diào)成澆汁

第6步、上海青洗凈后燙熟，香腸、培根切成小片

第7步、燜好的米飯上澆上調(diào)味汁，沿鍋邊淋點(diǎn)油容易出鍋巴

第8步、然后擺上配料，打上一個(gè)雞蛋。蓋蓋子，大火燒3分鐘，改小火加熱10分鐘，然后關(guān)火燜10分鐘

第9步、等所有配菜燜熟，擺上燙熟的上海青，就可以吃了。喜歡吃鍋巴的就開蓋再大火燒2分鐘。

第10步、端上桌是不是很漂亮？還很香。^_^

第11步、一口多汁的米飯上面蓋點(diǎn)香腸培根，何等美味呀。

小貼士：

注意火力大小，澆油容易起鍋巴，鍋巴要?jiǎng)偤脽浇裹S才好吃。這個(gè)鍋買得有點(diǎn)大，分寸有點(diǎn)沒把握好，鍋底中心的鍋巴燒黑了，有點(diǎn)敗筆。廣式的食物還是要鮮嫩才好吃。

Glare811109 的作品。