以前在烏市買到過這種叫【俄羅斯列巴】的面包，口感偏硬，硬中帶有厚實的感覺，卻因為有多多的核桃葡萄干等干果讓這個面包越嚼越有醉人的香氣，每次家里有人去烏市都會帶幾個回來，因為保存期有一周多，而且在南方也買不到，現(xiàn)在自己會做就不愁啦，多加了紅棗和蜜豆，更增添了一個分濃郁。好吧重點來了，大家可能會感覺原料用量比較大，那是因為為了消耗整一個雞蛋而不剩下半個哈哈哈，喜歡的快來試試吧！(收起)

心心念念很久的【俄羅斯列巴】！的做法步驟

1. 將除去蜜豆、核桃、紅棗、葡萄干的其他所有材料混合，揉成較為光滑的面團?！咀⒁?】：這個面包的質(zhì)地比較硬，面團比較干，所以比較難揉，較為光滑即可。 【注意2】黃油使用室溫軟化的哦！【注意3】雞蛋不要用光，留一點夠最后刷在面包上就可以啦

2. 將揉好的面團放在容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

3. 在發(fā)酵的時候可以準備蜜豆、紅棗、核桃、葡萄干的那個材料?！竞颂胰赎_成1厘米左右的小塊】【紅棗溫水稍微沖泡一下， 然后去核成1厘米左右小塊，我用剪刀剪的】【葡萄干沖洗干凈，溫水略泡軟】

4. 將發(fā)酵好的面團進行排氣，均分兩份，如圖。

5. 取其中一份搟開成長方形備用。因為面團較硬，彈性也不如一般的軟面包，所以要比較耐心地用力搟哦！

6. 將混合好的四種餡料，取一半平鋪在搟好的面上，略壓，這樣可以方便卷的時候不到處散落。

7. 將放好餡料的面從下到上卷起，邊卷變略微壓實，捏緊收口，兩邊收口略微壓實。將第二份面團也如此同樣處理。

8. 兩份面團均處理好后，用鋒利的刀在上面割三個割口。

9. 將整形好的面包胚，放入烤箱進行二次發(fā)酵，發(fā)酵至余額兩倍大?！径伟l(fā)酵只需要在烤箱中方一盛滿開水的烤盤，并將裝面包的烤盤放置于其上方即可】

10. 二次發(fā)酵好以后，將面包和裝水的烤盤拿出，均勻刷上蛋液，烤箱預(yù)熱170度以后，放入中層烤制30分鐘，拿出來冷卻就可以享用啦！

這個面包剛出爐的口感和放一兩天的口感有挺大差別的哦，剛出爐比較柔軟，放一兩天則會比較扎實，我還是喜歡放一兩天吃啦~