現(xiàn)在我們的生活水平提高了，所以說(shuō)在日常生活當(dāng)中食材的種類也變得多種多樣，而且現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生的問(wèn)題，所以現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越喜歡吃一些素食?，F(xiàn)在蔬菜的種類也是非常多的，且經(jīng)常吃點(diǎn)素食，對(duì)我們的身體健康也是非常有利的，今天小編跟大家分享的是蓮藕，在日常生活當(dāng)中，蓮藕是非常常見的一種食材，尤其是在這個(gè)季節(jié)在市場(chǎng)上常常會(huì)見到蓮藕的身影，而且蓮藕的價(jià)格也并不是非常的高，對(duì)于北方家庭來(lái)說(shuō)，過(guò)年的時(shí)候總會(huì)買上一點(diǎn)蓮藕，還會(huì)炸上一點(diǎn)藕盒以此來(lái)招待客人。

蓮藕焯水時(shí)，不要直接下鍋，還需多加這一步，蓮藕清脆不易變黑

在日常生活當(dāng)中，蓮藕的烹飪方式多種多樣，比如說(shuō)清炒蓮藕，涼拌蓮藕段蓮藕等等都是非常美味的，但是好多人卻表示炒出的蓮藕不酥脆，這到底是什么原因呢？其實(shí)想要炒出的蓮藕又香又脆，還是需要掌握一些小技巧的，所以說(shuō)我們?cè)趯⑸徟合洛佒?，需要先?jīng)過(guò)焯水這一步。

但是大家都知道蓮藕非常容易氧化變黑，尤其是焯過(guò)水之后，如果一旦變黑的話，就會(huì)非常影響炒出來(lái)的色，這時(shí)候就沒有食欲了，所以說(shuō)我們?cè)陟趟臅r(shí)候不要直接下鍋，還要多加這一步，這樣炒出來(lái)的蓮藕才會(huì)更加香脆，而且不易發(fā)黑。

1、我們可以在蓮藕焯水的時(shí)候往水當(dāng)中滴入幾滴香油，這樣可以讓蓮藕炒出來(lái)的更加亮澤，而且還能夠保持蓮藕的清脆感，這是因?yàn)榧尤胂阌椭罂梢允股徟罕砻娓缴弦粚佑?，這樣就可以很好的防止氧化發(fā)黑的現(xiàn)象。

2、我們也可以將水燒至七成熱之后，然后往水當(dāng)中加入適量的白醋，這樣連我放在加入醋的水當(dāng)中，就會(huì)使蓮藕變得更加清脆，而且還能夠有效的防止氧化發(fā)黑的現(xiàn)象。