平時(shí)做面包都是甜面包做得多，偶爾也需要換換口味。給孩子們做了幾個(gè)咸口的面包，加上馬蘇里拉芝士和香蔥末，烤出來的面包甜度很低，帶有微微的咸味，口感綿軟細(xì)膩，蔥香怡人，早餐吃是最好的。

吃膩了甜面包，就試試這一款香蔥芝士面包條把。超柔軟的咸口面包，做了六根，一出爐就被搶光了。

【香蔥芝士面包條】

【食材】：高筋面粉 140g，清水 80g，細(xì)砂糖 20g，鹽 2.5g，干酵母粉 5g，奶粉 6g，無鹽黃油 15g，雞蛋液 10g，馬蘇里拉芝士 60g，小蔥末 2g，沙拉醬 少許。

【具體制作步驟】：

1.將140g高筋面粉、6g奶粉、20g細(xì)砂糖、2.5g鹽、5g干酵母粉等干性材料放入面包機(jī)中，酵母粉不要和鹽、糖直接接觸，以免影響酵母粉的活性。

2.然后將濕性材料10g雞蛋液、80g清水放入面包機(jī)中，啟動(dòng)面包機(jī)將所有材料揉至光滑，然后放入軟化的黃油。

3.繼續(xù)揉面至能拉出透明薄膜的擴(kuò)展階段，然后將面團(tuán)重新揉圓，蓋上保鮮膜或者濕布進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

4.將面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大小，手指蘸面粉插入面團(tuán)里面，拿出手指以后面團(tuán)不回縮也不塌陷就表示發(fā)酵完成了。

5.面團(tuán)發(fā)酵完成以后取出來，輕輕按壓排出空氣，然后分割成均勻的六等分，分別揉圓，蓋上保鮮膜中間松弛十五分鐘。

6.取一份松弛好的面團(tuán)，用搟面杖搟成如圖的長橢圓形。

7.然后將面團(tuán)翻轉(zhuǎn)九十度，壓薄底邊，從上往下卷起來，將收口處捏緊。

8.將面團(tuán)搓成兩頭略尖的細(xì)長條狀，依次做好所有的面包條，擺入烤盤中，進(jìn)行最后發(fā)酵。

9.在溫度38度，濕度85%的環(huán)境下發(fā)酵四十分鐘左右，直到面團(tuán)變成原來的兩倍大小。

10.在面團(tuán)表面刷一層薄薄的全蛋液，薄且均勻就可以了。

11.在面團(tuán)上擠一些原味沙拉醬，擠成連續(xù)的線條狀。

12.然后將馬蘇里拉芝士撒在面團(tuán)的表面。馬蘇里拉芝士就是做披薩用的芝士，烘烤過程中會(huì)融化拉絲，沒有的話，也可以換成其它芝士，只是不會(huì)融化變形。

13.小蔥清洗干凈，瀝干水分，然后切成蔥花，撒在面團(tuán)上面。

14.將烤盤放入事先預(yù)熱好的烤箱中下層，設(shè)置上下火溫度180度，時(shí)間15分鐘。

15.烤至面包表面的芝士融化，并且呈現(xiàn)金黃色的時(shí)候，就可以出爐了。

【小貼士】：

1.烘烤的溫度和時(shí)間要根據(jù)自家烤箱的性能適當(dāng)調(diào)整。

2.冬天室溫低，面團(tuán)發(fā)酵困難，可以將面團(tuán)放入烤箱里面，底部放一盆熱水，溫度和濕度就都差不多了。