說(shuō)到炒粉條，相信大家都不陌生，基本上很多人的學(xué)生時(shí)代都是炒粉條陪伴過(guò)來(lái)的，當(dāng)時(shí)在學(xué)校里面的生活并不好，尤其是食堂里面的飯菜都是大鍋飯，這樣也就導(dǎo)致了飯菜吃起來(lái)索然無(wú)味，那么這個(gè)時(shí)候外面小攤上的炒粉條生意就異?；鸨袝r(shí)候老板還忙不過(guò)來(lái)，可以說(shuō)炒粉條比那些大魚(yú)大肉都要好吃很多。

雖然一般小攤上都能夠買(mǎi)到好吃的好粉條，但因?yàn)榕腼儹h(huán)境非常差，加上也不知道商家使用的什么油，這也導(dǎo)致了很多家長(zhǎng)并不放心孩子在外面吃炒粉條，所以就想著自己買(mǎi)了粉條再回家炒，不過(guò)在家炒的粉條總是沒(méi)有外面賣(mài)的好吃，為此家長(zhǎng)們也是想盡了辦法，到底該如何才能夠炒出好吃的粉條呢！

粉條一炒就成團(tuán)？因?yàn)槟阒粫?huì)傻焯水！多加這1步，粉條根根分明

粉條本來(lái)就是一根根的，在鍋中翻炒的時(shí)候，很容易粘成團(tuán)，為此很多人想到了將粉條焯水后再下鍋，但炒出來(lái)還是同樣的現(xiàn)象，其實(shí)想要粉條炒出來(lái)好吃，光焯水是不行的，應(yīng)該多加一步，而這一步就是用米醋水浸泡，這樣就可以防止粉條在翻炒的過(guò)程中出現(xiàn)粘鍋的情況，接下來(lái)咱們一起來(lái)看看正確的做法。

【準(zhǔn)備食材】：干粉條，豬肉，豬肉，大蒜，生姜，生抽，蠔油，小米椒，香蔥，辣椒醬，食鹽，胡椒粉，米醋各適量

【制作方法】：

第一步，首先將干粉條放到鍋中，往里面加入適量的清水，開(kāi)火將其燒熱，等到鍋中的清水煮開(kāi)后，就可以關(guān)火，讓粉條在鍋中浸泡10分鐘，再把浸泡好的粉條撈出，放到冷水當(dāng)中，往里面加入適量的米醋，繼續(xù)浸泡10分鐘，接著清洗2遍，瀝干水分備用。

第二步，接著往鍋中倒入適量的食用油，開(kāi)火將其燒熱，等到油溫達(dá)到6成熱的時(shí)候，下入切好的大蒜末，生姜末炒香，再把切好的豬肉末放到鍋中炒至變色盛出，另外往鍋中倒入適量的食用油，放入豬油，下入大蒜末，生姜末，小米椒，辣椒醬炒香，下入瀝干水分的粉條，大火爆炒40秒，最后加入炒好的肉末，少許的食鹽，胡椒粉，蠔油繼續(xù)翻炒，最后撒上少許的蔥花，生抽即可出鍋。

所以在家炒粉條的時(shí)候，為了避免粉條一炒成團(tuán)的情況，那么就別只是焯水，應(yīng)該多加用米醋水浸泡這一步，這樣才能夠讓粉條炒出來(lái)根根分明，色澤更加的明亮，還不粘鍋。如果你剛好是喜歡吃炒粉條的朋友，不妨按照以上的方法試一試！