1.把鴨賞切片放到電鍋里去蒸個(gè)3分鐘，讓整個(gè)鴨肉稍稍蒸過(guò)出油增鮮后釋放湯汁，同時(shí)也把蒜苗拉斜切片備用，大小差不多跟鴨賞差不多，鴨賞跟蒜苗比例大概1比1左右，此外辣椒也隨個(gè)人喜好切適量即可。買(mǎi)這種切片切好的比較方便就不用自己去骨或分切了

2.等鴨賞從電鍋里取出來(lái)后，把辣椒末、醋跟糖加進(jìn)去攪拌，并試試湯汁的口味是否微微酸甜，喜歡的話(huà)還可以放點(diǎn)雞粉或昆布粉調(diào)味。

3.試好味道以后就把蒜苗加進(jìn)去一同拌勻，并且再只取菜料的部分盛盤(pán)，多余的湯汁可以另外以小碗裝盛當(dāng)澆汁。