1. 梅干菜提前用水浸泡3小時(shí)以上

2. 然后洗凈擰干水分再切碎一點(diǎn)，把蝦皮也放鍋里用油炸一下

3. 豬肉攪成肉末

4. 小碗里面放開(kāi)水把花椒泡進(jìn)去，水放涼后，分次倒入肉餡里面

5. 每次加了花椒水順一個(gè)方向不斷地?cái)嚢柚钡剿耆?，然后再加下一次，直到小半碗水加?/p>

6. 每次加了花椒水順一個(gè)方向不斷地?cái)嚢柚钡剿耆?，然后再加下一次，直到小半碗水加?/p>

7. 攪拌均勻

8. 然后加入梅干菜和蝦皮

9. 再次拌勻肉餡就做好了

10. 面粉加水，酵母和成團(tuán)，然后蓋上保鮮膜發(fā)酵到2倍的大小

11. 取出揉揉排出空氣

12. 分成均勻的等份，再將每一份揉圓

13. 將所有的小圓團(tuán)搟成中間厚邊緣薄的圓皮

14. 取一份放入肉餡

15. 左右向中間捏攏

16. 做成柳葉形狀

17. 所有的做好之后放入刷了油的蒸屜上面，蓋上蓋子餳發(fā)30分鐘

18. 餳發(fā)好了之后，冷水入鍋，中火蒸上18分鐘左右，關(guān)火后5分鐘再揭開(kāi)蓋子

小貼士：1.梅干菜的量可以依個(gè)人的喜愛(ài)來(lái)增減，我覺(jué)得還可以多放一點(diǎn)。 2.放了炸過(guò)的蝦皮代替味精獲取鮮。