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天氣越來越冷了，你是否和我一樣，天冷就不想早起呢？但是家有學(xué)生娃，不做早餐肯定不行，荷媽整理了這幾款快手早餐餅的做法，10~15分鐘就做法，非常簡單又快手，好看好吃又營養(yǎng)，每天一個換著吃，一周不重樣。  白饅頭不好吃，試試這樣做，加火腿，胡蘿卜，豌豆，營養(yǎng)豐富，好看又好吃。往桌上一放，十分搶眼，對平時不吃白饅頭的大寶來說，完全是一種誘惑。 什錦饅頭丁雞蛋餅 材料：大白饅頭一個，火腿腸2根，胡蘿卜1/3個，豌豆一把約50 g，雞蛋2~3個，黑芝麻適量，食用油適量 做法： 1、一個饅頭切1厘米見方的粒，火腿腸對半剖開，也切丁，胡蘿卜切小丁備用 2、起鍋燒水，水開后放入豌豆焯煮熟透撈出 3、2個雞蛋打入豌中，用筷子攪散?？谖吨氐?，可以加點點鹽或是孜然粉等調(diào)味，我做給小朋友吃，沒有放太多的佐料。 4、平底鍋燒熱倒少許食用油，放入饅頭丁，小火煎，一邊金黃翻面再煎，最好酥酥的那種咬著好香 5、煎好的饅頭丁拔到一邊，另一邊放入豌豆，胡蘿卜丁，火腿腸丁略炒一下 6、再將其混合均勻平鋪鍋將打散的雞蛋液淋入鍋里，轉(zhuǎn)動鍋攤開，讓每個空隙里都有蛋液。蓋上鍋蓋小火烘，待表面快凝固時撒入黑芝麻，如果喜歡吃蔥，可以加點蔥花更好看。再蓋上鍋蓋繼續(xù)烘，直到完全熟了，關(guān)火。  西葫蘆富含豐富的維生素C和水分，清熱利尿，潤肺止渴等功效。胡蘿卜清肝明目，對生長發(fā)育期的兒童尤為重要。這款胡蘿卜西葫蘆蛋餅，清爽不油膩，口感香軟，做為寶寶早餐或是下午點心是非常不錯的美食。 西胡蘆雞蛋餅 材料：西胡蘆1個，胡蘿卜一小節(jié)（家里剩的食材），鹽2g，白糖5g，白芝麻少許，面粉1小碗 做法： 1、西葫蘆去頭去尾擦細(xì)絲，胡蘿卜擦絲，放少許鹽拌勻腌制5~10分鐘 2、腌制好的西葫蘆絲會出水，這個水不用倒掉，直接打入3個雞蛋，放上白糖拌勻。我家孩子喜歡吃有點甜味的，不喜歡的可以不加 3、放入面粉攪拌至無顆粒狀，我的面粉剛剛好，調(diào)好的面糊濃稠合適。如果覺得干的可以加點牛奶或是清水。 4、電餅鐺預(yù)熱，刷上少許油，用勺子將面糊盛入，攤成小圓餅，轉(zhuǎn)中火烙，待表面凝固，翻面，再煎一會就出鍋。覺得麻煩的話 ，直接攤大餅，再切開也是一樣的。沒有電餅鐺可以用平底鍋來做哦。  絲瓜雞蛋餅 材料：絲瓜2條，紅椒半個，土雞蛋29，面粉1碗，鹽適量。 做法： 1、先準(zhǔn)備兩條絲瓜，刮掉外皮，用擦菜器擦絲（刀工好的直接切絲，個人覺得擦絲更便捷），放少許鹽腌制一下接著紅椒切丁，放入絲瓜中拌勻 2、待絲瓜腌制變軟，有點出水時，打入2個土雞蛋，用筷子拌勻 3、放入面粉，再次攪拌均勻。面粉吸水性不同，根據(jù)情況可添加清水或牛奶。喜歡攤小餅的可以稠一些。 4、平底鍋預(yù)熱，刷上一層油，倒入拌好的絲瓜面糊攤開，中小火煎至表面凝固，轉(zhuǎn)動鍋可以晃動時，翻面，再煎幾分鐘出鍋。  奶香蔥花餅 材料：面粉1碗約200g，雞蛋2個，香蔥20g，牛奶400mL，鹽2g（喜歡吃甜的可加糖） 做法： 1、面粉一碗稱了下重量約200g，倒入盆中，加入鹽，打入雞蛋，稍微攪拌一下。加鹽可以提味，喜歡吃香甜味可以加少許白糖。 2、先加入適量的牛奶，用筷子攪拌均勻。這時面糊很稠，再次加入剩下的牛奶 3、最后拌好的面糊，呈流線型滴落，這是最理想的狀態(tài)；再加入蔥花，攪拌均勻。 4、烙餅機(jī)通電加熱2，3分鐘，刷上一層油，盛1湯勺從15厘米高處滴入烤盤中，面糊會自動攤開，表面凝固后翻面再略煎一下。不翻面也一樣可以。沒有烙餅機(jī)的可以用電餅鐺或不粘鍋來做。 5、做好后的面餅攤在網(wǎng)架上晾開，直到全部面糊攤完。這個配方可以10張6寸大小的小餅  芹菜葉中含有的某些營養(yǎng)元素含量甚至比芹菜的莖還要高。例如芹菜葉中所含有的胡蘿卜素是莖的88倍，維生素C含量是莖的13倍，維生素B1含量是莖的17倍，蛋白質(zhì)含量是莖的11倍，鈣的含量是莖的2倍。所以如果將葉子直接扔掉的話，實際上損失了一大部分的營養(yǎng)。芹菜芝士雞蛋餅，把浪費的食材撿起來，做成早餐餅，營養(yǎng)又美味，當(dāng)早餐吃特好。 芹菜芝士雞蛋餅 材料：雞蛋2個，芹菜葉1把，奶酪芝士片2張，鹽少許，面粉大半碗 做法： 1、首先是將芹菜處理干凈，只挑選嫩葉部分，清水洗凈后一切末，奶酪芝士片也切碎備用。 2、接著準(zhǔn)備一個大碗，打入2個土雞蛋，加少許鹽，攪散 3、放入面粉，分次加入清水?dāng)嚢柚另樆?，能呈流線型的面糊放芹菜葉拌勻即可。 4、平底鍋預(yù)熱，刷上一層食用油，倒2勺面糊轉(zhuǎn)動鍋將面糊攤開，中小火烙 5、待表面凝固翻面，再放上芝士碎，蓋上鍋蓋小火煎；待芝士碎融化時將蛋餅卷起來，再煎半分鐘出鍋。 |
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